Bruschetta ist eine typische Vorspeise der italienischen Küche, ursprünglich aus der Region Lazio. Es handelt sich um hausgemachtes Brot, das geröstet und mit Knoblauch eingerieben wird, gewürzt mit extra-nativem Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer in Körnern. Sie ist einfach zuzubereiten und kann mit frischen Tomaten, Basilikum oder Käse variiert werden. Bruschetta ist perfekt als leichter Appetithappen vor einer Mahlzeit.
Röstet die Scheiben des hausgemachten Brotes auf beiden Seiten auf einem Grillrost oder im Toaster an.
Reibt sie gründlich mit den zuvor zerdrückten Knoblauchzehen ein und bestreut sie anschließend mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und aromatischem Olivenöl.
Das Öl sollte nativ oder extra-nativ sein: nur die 'soma d'aj' bruschetta piemontese verlangt ein eher mildes Öl.
Wer möchte, kann diesen appetitlichen Snack mit in Scheiben geschnittenen Tomaten verfeinern, die mit etwas gehacktem Basilikum und einer Prise Oregano gewürzt sind.
Wein: Orvieto trocken (Lazio)
Grillrost
Schüssel
Italy, Lazio
| Energie (kcal) | 484,64 |
| Kohlenhydrate (g) | 36,08 |
| davon Zucker (g) | 1,57 |
| Fette (g) | 36,06 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,2 |
| Proteine (g) | 5,05 |
| Ballaststoffe (g) | 2,37 |
| Verkauf (g) | 0,36 |
