Die Bruschetta mit Hühnerleber ist eine köstliche italienische Vorspeise, die typisch für die Region Toskana ist. Zubereitet mit geröstetem hausgemachtem Brot und einer cremigen Sauce aus Hühnerleber, Butter, Cognac, Fleischbrühe, Zitronensaft, Knoblauch und Aromen, ist diese Bruschetta eine wahre Geschmacksexplosion. Sie ist einfach zuzubereiten und perfekt, um Gäste bei einem eleganten Abendessen oder einem ungezwungenen Abend zu bewirten.
Reinigen Sie die Lebern, waschen Sie sie und teilen Sie jede in vier Stücke: Legen Sie sie in eine Schüssel, bedecken Sie sie mit Milch und lassen Sie sie eine ganze Nacht im Kühlschrank marinieren.
Schneiden Sie die Scheibe Toastbrot in Würfel.
In einer Pfanne 50 g Butter schmelzen und die Lebern 5 Minuten anbraten, dabei umrühren, dann eine Prise Salz, eine Prise Pfeffer und den Cognac hinzufügen.
Fügen Sie auch die Brotwürfel, die restliche Butter, die Brühe, den Zitronensaft und den zerdrückten Knoblauch hinzu und pürieren Sie alles, bis Sie eine homogene Mischung erhalten.
Geben Sie die Pastete in eine Schüssel, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie 3 Stunden im Kühlschrank.
Rösten Sie die Brotscheiben und streichen Sie die Pastete darauf.
Pfanne
Mixer
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 259,49 |
| Kohlenhydrate (g) | 17,88 |
| davon Zucker (g) | 7,86 |
| Fette (g) | 14,37 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 7,57 |
| Proteine (g) | 13,05 |
| Ballaststoffe (g) | 5,56 |
| Verkauf (g) | 0,52 |
