Die Bruschetta mit Hühnerleber ist eine köstliche italienische Vorspeise, typisch aus der Toskana. Zubereitet mit geröstetem rustikalem Brot und einer cremigen Sauce aus Hühnerlebern, Butter, Cognac, Fleischbrühe, Zitronensaft, Knoblauch und Gewürzen, ist diese Bruschetta eine wahre Geschmacksexplosion. Sie ist einfach zuzubereiten und perfekt, um Gästen bei einem eleganten Abendessen oder einem informellen Beisammensein serviert zu werden.
Die Hühnerlebern säubern, waschen und jeweils in vier Stücke schneiden: In eine Schüssel geben, mit Milch bedecken und über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Die Scheibe Toastbrot in Würfel schneiden.
In einer Pfanne 50 g Butter schmelzen und die Lebern unter Rühren 5 Minuten anbraten, dann eine Prise Salz, eine Umdrehung Pfeffer und den Cognac hinzufügen.
Die Brotwürfel, die restliche Butter, die Brühe, den Zitronensaft und den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und alles pürieren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Das Paté in eine Schüssel füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Die Brotscheiben rösten und das Paté darauf streichen.
Pfanne
Mixer
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 259,49 |
| Kohlenhydrate (g) | 17,88 |
| davon Zucker (g) | 7,86 |
| Fette (g) | 14,37 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 7,57 |
| Proteine (g) | 13,05 |
| Ballaststoffe (g) | 5,56 |
| Verkauf (g) | 0,52 |
