Die Caponatina ist eine köstliche sizilianische Beilage aus Auberginen, Tomaten, Paprika, Sellerie, Basilikum und Zwiebel. Es ist ein geschmacksreiches und vielseitiges Gericht. Man kann es sowohl warm als auch kalt genießen und es passt perfekt als Begleitung zu Fleischgerichten oder als Vorspeise. Dank der Kombination aus frischen und aromatischen Zutaten bietet die Caponatina eine perfekte Verbindung von Süße und Säure.
Den weißen Sellerie, die Paprika und die Auberginen säubern, in Stücke schneiden und frittieren.
Abtropfen lassen, auf Küchenpapier legen und salzen.
In einem Topf die gehackte Zwiebel mit dem grünen Sellerie und dem Basilikum anschwitzen.
Die geschälten, entkernten und in Stücke geschnittenen Tomaten in den Topf geben.
Salzen und 20 Minuten köcheln lassen.
Die gebratenen Gemüse in eine Schüssel geben, die Tomaten dazugeben und reichlich Essig darüberträufeln.
Die Caponatina lauwarm oder kalt servieren.
Pfanne
Messer
Schneidebrett
Die Caponatina im Kühlschrank aufbewahren, mit Frischhaltefolie abgedeckt, maximal 3 Tage.
Diese caponata ist ein typisches Gericht der sizilianischen Küche, reich an Aromen und Farben.
Italy, Sicilia
| Energie (kcal) | 22,21 |
| Kohlenhydrate (g) | 3,41 |
| davon Zucker (g) | 3,41 |
| Fette (g) | 0,19 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,04 |
| Proteine (g) | 1 |
| Ballaststoffe (g) | 1,8 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
