Die Caponatina ist eine köstliche sizilianische Beilage aus Auberginen, Tomaten, Paprika, Sellerie, Basilikum und Zwiebel. Es ist ein geschmackvolles und sehr vielseitiges Gericht. Man kann es sowohl warm als auch kalt genießen und es ist perfekt als Beilage zu Fleischgerichten oder als Vorspeise. Die Caponatina bietet dank der Kombination aus frischen und aromatischen Zutaten eine perfekte Mischung aus Süße und Säure.
Den weißen Sellerie, die Paprika und die Auberginen putzen und in Stücke schneiden und frittieren
Abtropfen lassen, auf Küchenpapier legen und salzen
In einem Topf die gehackte Zwiebel mit dem grünen Sellerie und dem Basilikum anbraten
Die geschälten, entkernten und in Stücke geschnittenen Tomaten in den Topf geben
Salzen und 20 Minuten kochen lassen
In einer Schüssel das frittierte Gemüse mit den Tomaten vermengen und mit reichlich Essig besprühen
Die Caponatina warm oder kalt servieren
Pfanne
Messer
Schneidebrett
Die Caponatina im Kühlschrank aufbewahren, mit Frischhaltefolie abgedeckt, für maximal 3 Tage.
Diese Caponata ist ein typisches Gericht der sizilianischen Küche, reich an Aromen und Farben.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 95,44 |
| Kohlenhydrate (g) | 13,61 |
| davon Zucker (g) | 13,6 |
| Fette (g) | 1,1 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,31 |
| Proteine (g) | 4,05 |
| Ballaststoffe (g) | 9,17 |
| Verkauf (g) | 0,02 |
