Cardi Alla Bagna Cauda

Name: Cardi Alla Bagna Cauda
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 G Cardi; 150 G Butter; 10 Sardellenfilets; 2 Zehen Knoblauch; 1 Zitrone; n.B. Geriebener Käse; n.B. Salz

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Kategorie: Beilagen

Cardi alla Bagna Cauda ist eine traditionelle piemontesische Beilage, die sehr schmackhaft und aromatisch ist. Die Bagna Cauda ist eine Sauce auf Basis von Knoblauch, Sardellen und Olivenöl, die heiß serviert wird und von saisonalem Gemüse wie Kardonen begleitet wird. Der intensive Geschmack der Sauce passt perfekt zum zarten Geschmack der Kardonen und macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss für den Gaumen.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 30 Min.Kochen: 30 Min.

Vorbereitungszeit: 15 Min.Vorbereitung: 15 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Cardi1,000G
Butter150G
Sardellenfilets10
Knoblauch2Zehen
Zitrone1
Geriebener käsen.B.
Salzn.B.

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 9
Putzen Sie die Kardonen, schneiden Sie die Stängel in etwa acht Zentimeter lange Stücke und entfernen Sie die Fäden
SCHRITT 2 VON 9
Kochen Sie sie in zwei Litern gesalzenem Wasser, das mit Zitronensaft angesäuert wurde
SCHRITT 3 VON 9
Lassen Sie sie eine halbe Stunde köcheln
SCHRITT 4 VON 9
Gut abtropfen lassen und dann in eine leicht gebutterte Auflaufform geben
SCHRITT 5 VON 9
In einem Topf die Butter erhitzen, die Knoblauchzehen darin goldbraun werden lassen, dann entfernen und die Sardellenfilets hinzufügen, sie zerkleinern und mit einer Gabel zu einer Creme verarbeiten
SCHRITT 6 VON 9
Alles sorgfältig emulgieren und vom Herd nehmen
SCHRITT 7 VON 9
Die Creme über die Kardonen gießen und die Oberfläche mit reichlich geriebenem Käse bestreuen
SCHRITT 8 VON 9
In den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für eine halbe Stunde stellen
SCHRITT 9 VON 9
Herausnehmen und heiß servieren

Tipps

Pfanne
Messer

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Reste im Kühlschrank für maximal 2 Tage aufbewahren

Weitere Informationen

Die Bagna Cauda ist eine kulinarische Spezialität aus dem Piemont, insbesondere aus der Gegend von Asti

Herkunft

Italia, Piemonte

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	101,43
Kohlenhydrate (g)	1,68
davon Zucker (g)	1,54
Fette (g)	9,02
davon gesättigte Fettsäuren (g)	5,22
Proteine (g)	2,84
Ballaststoffe (g)	1,17
Verkauf (g)	0,02

Proteine
2,84g·19%
Kohlenhydrate
1,68g·11%
Fette
9,02g·61%
Fasern
1,17g·8%