Cazzilli (oder Kartoffelkroketten) sind köstliche Kartoffelbällchen, typisch für die sizilianische Küche. Sie sind außen knusprig und innen weich, perfekt als Vorspeise oder Beilage. Dieses Rezept verwendet Kartoffeln, Knoblauch, Petersilie, Eier, Semmelbrösel, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Sie werden zubereitet, indem die Kartoffeln gekocht, zerdrückt und mit den anderen Zutaten vermischt werden, anschließend zu Bällchen geformt und in heißem Öl frittiert.
Die geschälten Kartoffeln kochen und durch die Kartoffelpresse drücken; zum Püree eine fein gehackte Mischung aus Knoblauch und Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wenn die Masse etwas abgekühlt ist, ovale Kroketten formen und diese nach dem Wälzen in geschlagenem Eiweiß und Semmelbröseln in heißem Öl frittieren.
Abtropfen lassen, auf Küchenpapier trocken tupfen und die Cazzilli noch heiß servieren.
Pfanne
Kartoffelpresse
Schüssel
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage aufbewahren.
Cazzilli sind typisch für die sizilianische Küche
Italy, Sicilia
| Energie (kcal) | 83,77 |
| Kohlenhydrate (g) | 16,19 |
| davon Zucker (g) | 0,38 |
| Fette (g) | 0,88 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,31 |
| Proteine (g) | 3,03 |
| Ballaststoffe (g) | 1,49 |
| Verkauf (g) | 0,02 |
