Crocchè sind eine gastronomische Spezialität aus der Region Campania. Es handelt sich um kleine, frittierte Kartoffelzylinder, gefüllt mit gehackter Petersilie und geriebenem Parmigiano. Diese Vorspeisen sind außen knusprig und innen weich, perfekt, um sie heiß und frisch frittiert zu genießen.
Die Kartoffeln waschen und in reichlich gesalzenem Wasser etwa 40 Minuten kochen.
Abgießen, schälen und durch ein Sieb passieren; geriebenen Parmigiano und gehackte Petersilie hinzufügen.
In reichlich Pflanzenöl frittieren.
Antihaft-Pfanne
Schaumlöffel
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 112,71 |
| Kohlenhydrate (g) | 13,75 |
| davon Zucker (g) | 0,28 |
| Fette (g) | 3,69 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,4 |
| Proteine (g) | 6,19 |
| Ballaststoffe (g) | 1,6 |
| Verkauf (g) | 0,09 |
