Crostini mit Milz sind eine typische Vorspeise der sizilianischen Küche. Es handelt sich um geröstete Toastbrotscheiben, die mit einer Sauce aus Kalbsmilz, Sardellen, Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Weißwein gewürzt sind. Das Ergebnis ist ein intensives und reichhaltiges Gericht, das perfekt ist, um die Mahlzeit zu beginnen.
Eine kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe und 1/2 Karotte fein hacken und in einer Pfanne mit Öl und etwas Butter anbraten
Die Milz (von der die Haut entfernt wurde) hinzufügen und unter Zugabe von etwas Weißwein und etwas Gemüsebrühe garen
Wenn die Mischung gar ist, zusammen mit den Sardellen durch den Fleischwolf geben, dann wieder in die Pfanne geben und warm halten, während das Toastbrot in Butter gebraten wird
Die Mischung auf die Scheiben streichen und die Crostini heiß servieren
Pfanne
Messer
Schneidebrett
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 87,79 |
| Kohlenhydrate (g) | 6,14 |
| davon Zucker (g) | 2,48 |
| Fette (g) | 1,3 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,5 |
| Proteine (g) | 13 |
| Ballaststoffe (g) | 0,62 |
| Verkauf (g) | 0,11 |
