Eier nach Florentiner Art sind ein köstliches Gericht der toskanischen Küche. Es handelt sich um hartgekochte Eier, die auf einem Bett aus in der Pfanne sautiertem Spinat mit extra nativem Olivenöl serviert und mit reichlich geriebenem Parmigiano Reggiano gewürzt werden. Eine einfache, aber schmackhafte Beilage, perfekt zu Fleisch oder Fisch.
Reinigen und waschen Sie den Spinat unter fließendem Wasser, lassen Sie ihn abtropfen und geben Sie ihn in einen großen Topf mit dem Wasser, das an den Blättern haftet.
Salzen Sie, decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn etwa 3-4 Minuten kochen.
Spülen Sie den Spinat unter fließendem Wasser ab, damit er seine schöne leuchtend grüne Farbe behält, und drücken Sie ihn mit den Händen aus, um das restliche Wasser zu entfernen.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne, geben Sie den Spinat hinein und braten Sie ihn schnell an; fügen Sie Pfeffer und, falls nötig, etwas Salz hinzu.
Verteilen Sie den Spinat in 4 kleinen Auflaufformen oder Pfännchen; drücken Sie die Mitte jeder Form mit der Rückseite eines Löffels ein, um eine Vertiefung zu bilden; legen Sie ein Ei hinein, bestreuen Sie es mit geriebenem Käse und backen Sie die Mischung im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 4-5 Minuten.
Servieren Sie sie heiß.
Pfanne
Schüssel
Messer
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 108,74 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,85 |
| davon Zucker (g) | 0,25 |
| Fette (g) | 7,86 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,25 |
| Proteine (g) | 7,17 |
| Ballaststoffe (g) | 1,17 |
| Verkauf (g) | 0,12 |
