Eier Florentiner Art sind ein köstliches Gericht der toskanischen Küche. Es handelt sich um hartgekochte Eier, die auf einem Bett aus in der Pfanne geschwenktem Spinat mit extra nativem Olivenöl serviert und mit reichlich geriebenem Parmigiano Reggiano gewürzt werden. Eine einfache, aber schmackhafte Beilage, perfekt zu Fleisch oder Fisch.
Reinigen und waschen Sie die Spinatblätter unter fließendem Wasser, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie in einen großen Topf nur mit dem Wasser, das auf den Blättern verblieben ist
Salzen, den Topf zudecken und etwa 3-4 Minuten garen
Spülen Sie den Spinat unter fließendem Wasser, damit er seine schöne leuchtend grüne Farbe behält, und drücken Sie ihn mit den Händen aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne, geben Sie den Spinat dazu und braten Sie ihn kurz an; fügen Sie Pfeffer und bei Bedarf etwas Salz hinzu
Verteilen Sie den Spinat auf 4 kleine Auflaufformen oder Förmchen; drücken Sie mit der Rückseite eines Löffels eine Mulde in die Mitte jeder Form; setzen Sie je ein Ei hinein, bestreuen Sie es mit dem geriebenen Parmigiano Reggiano und backen Sie das Ganze im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 4-5 Minuten
Heiß servieren
Pfanne
Schüssel
Messer
Italy, Toscana
| Energie (kcal) | 81,52 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,81 |
| davon Zucker (g) | 0,24 |
| Fette (g) | 4,59 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,84 |
| Proteine (g) | 7,72 |
| Ballaststoffe (g) | 1,14 |
| Verkauf (g) | 0,17 |
