Die Fagottini ai Carciofi sind eine köstliche Beilage mit intensivem Geschmack und cremigem Kern. Der dünne Teig umhüllt eine Füllung aus Artischocken, Champignon-Pilzen und Zucchini, bereichert durch das Aroma von Knoblauch und Thymian. Perfekt für ein besonderes Mittag- oder Abendessen.
Geben Sie das Mehl in eine Schüssel und vermischen Sie es mit der weichen Butter, kneten Sie es mit einer Prise Salz und 50 g
kaltem Wasser
Kneten Sie den Teig dann kurz und lassen Sie ihn schließlich 30 Minuten im Kühlschrank ruhen
Reinigen Sie die Artischocken von den äußeren Blättern, ohne sie zu zerbrechen, und geben Sie sie dann in einen Topf mit 2 Knoblauchzehen, einem Zweig Thymian, einem halben Glas Wein, 3 Esslöffeln Öl, Salz, Pfeffer und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen
Schneiden Sie die Pilze und Zucchini fein; hacken Sie die Karotte und den Lauch und lassen Sie sie in einem Topf in etwas Öl anbraten, dann fügen Sie die Zucchini und Champignons hinzu und braten Sie sie bei starker Hitze an
Füllen Sie die Artischocken mit der so erhaltenen Mischung, rollen Sie dann einen Teig von 3 mm Dicke aus und wickeln Sie die so erhaltenen Artischocken ein
Backen Sie sie bei 250 Grad in einer Porzellanauflaufform für 10 Minuten
Teigrad
Bürste zum Reinigen der Artischocken
Italia
| Energie (kcal) | 116,4 |
| Kohlenhydrate (g) | 12,47 |
| davon Zucker (g) | 1,9 |
| Fette (g) | 5,14 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,9 |
| Proteine (g) | 3,9 |
| Ballaststoffe (g) | 3,92 |
| Verkauf (g) | 0,07 |
