Fagottini Alla Napoletana

Vorbereitung

1. SCHRITT 1 VON 10

   Lassen Sie den Blätterteig bei Raumtemperatur auftauen

2. SCHRITT 2 VON 10

   In der Zwischenzeit waschen und trocknen Sie die Tomaten (möglichst beide in der gleichen Größe) und schneiden Sie die Mozzarella in dünne Scheiben

3. SCHRITT 3 VON 10

   Sobald der Teig aufgetaut ist, legen Sie den Teigblock auf die bemehlte Tischplatte und schneiden Sie ihn mit einem Messer horizontal in zwei Hälften, um zwei dünnere Teigschichten zu erhalten

4. SCHRITT 4 VON 10

   Rollen Sie nun die erste Schicht auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem sehr dünnen Teig aus und schneiden Sie daraus Kreise mit einem Durchmesser von etwa 10 cm aus

5. SCHRITT 5 VON 10

   Legen Sie auf jeden Kreis zuerst eine Scheibe Mozzarella, leicht gesalzen, dann eine Scheibe Tomate, ebenfalls leicht gesalzen, ein Sardellenfilet und eine Prise Oregano

6. SCHRITT 6 VON 10

   Rollen Sie nun die andere Teigschicht zu einem Teig von derselben Dicke wie die erste aus und schneiden Sie ebenso viele Kreise aus

7. SCHRITT 7 VON 10

   Befeuchten Sie die Ränder aller Kreise mit Wasser und legen Sie die leeren Kreise auf die gefüllten, indem Sie die Ränder mit den Fingerspitzen gut andrücken, damit die Teigränder gut aneinander haften

8. SCHRITT 8 VON 10

   Wenn Sie möchten, können Sie dann alle Ränder mit einem gezackten Teigrädchen bearbeiten, um einen Zickzackrand zu formen

9. SCHRITT 9 VON 10

   Bestreichen Sie die so erhaltenen Fagottini mit dem zuvor mit zwei Esslöffeln Wasser verquirlten Eigelb und legen Sie sie auf das eingefettete Backblech

10. SCHRITT 10 VON 10

    Backen Sie sie etwa 30 Minuten lang

Tipps

• Backblech

Allgemeine Informationen

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)