Farinata Ligure

Name: Farinata Ligure
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 100 Cl Wasser; 300 G Kichererbsenmehl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Glas Olivenöl

@tuduu

Kategorie: Beilagen

Die Farinata Ligure ist eine typische Vorspeise der ligurischen Küche. Es ist eine Art salziges Fladenbrot auf Basis von Kichererbsenmehl, sehr schmackhaft und leicht. Sie wird mit wenigen Zutaten zubereitet und hat eine weiche Konsistenz im Inneren und eine knusprige Oberfläche.

Schwierigkeit: Leicht

Kochzeit: 30 Min.Kochen: 30 Min.

Vorbereitungszeit: 10 Min.Vorbereitung: 10 Min.

Land: Italia

tuduu@tuduu

Zutaten

Anz. Portionen

Wasser100Cl
Kichererbsenmehl300G
Salznach Geschmack
Pfeffernach Geschmack
Olivenöl1Glas

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 6
Das Mehl mit Wasser, Öl und Salz verdünnen
SCHRITT 2 VON 6
Um Klumpen zu vermeiden, zuerst das Mehl in einen Teller geben und nach und nach das Wasser unter Rühren mit einem Schneebesen hinzufügen
SCHRITT 3 VON 6
Dann das Öl hinzufügen
SCHRITT 4 VON 6
Sehr wichtig: 4-5 Stunden ruhen lassen, dabei gelegentlich umrühren, um das Mehl gut zu 'lösen' und eventuell den Teig ein wenig gären zu lassen, damit er beim Kochen etwas aufgeht
SCHRITT 5 VON 6
Auf heißem Feuer den Teig in einer mit Öl gefetteten großen Pfanne auf eine Dicke von 2-3 mm gießen und einige Minuten kochen
SCHRITT 6 VON 6
Gut pfeffern und heiß servieren

Tipps

Pfanne
Holzlöffel

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia, Liguria

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	192,47
Kohlenhydrate (g)	10,86
davon Zucker (g)	0,74
Fette (g)	14,3
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2,03
Proteine (g)	4,36
Ballaststoffe (g)	2,76

Proteine
4,36g·14%
Kohlenhydrate
10,86g·34%
Fette
14,3g·44%
Fasern
2,76g·9%