Fenchel mit schwarzen Oliven ist eine köstliche Beilage, die die Frische und Knusprigkeit von Fenchel mit dem salzigen Geschmack von schwarzen Oliven kombiniert. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und passt zu jeder Gelegenheit, sei es zum Mittag- oder Abendessen.
Reinigen Sie den Fenchel und schneiden Sie ihn in Viertel, wobei Sie die Blätter aufbewahren.
In einer Auflaufform mit Öl die Schalotte und den gehackten Knoblauch anbraten, dann den Fenchel, den Thymian, den Rosmarin und das Lorbeerblatt hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Weißwein ablöschen. Schließlich die in Stücke geschnittenen Oliven und die passierten Tomaten über das Gemüse verteilen.
Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und das Gemüse im Ofen bei 180 Grad 35 Minuten garen.
Zum Schluss den Bratensaft abseihen, bei niedriger Hitze reduzieren und die entstandene Sauce mit dem Fenchel servieren, der mit geriebenem Parmesan bestreut ist, und das Gericht mit den beiseitegelegten Blättern garnieren.
Pfanne
Messer
Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.
Vegetarisches, glutenfreies Gericht
Italia
| Energie (kcal) | 60,65 |
| Kohlenhydrate (g) | 3,16 |
| davon Zucker (g) | 3,16 |
| Fette (g) | 3,94 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,76 |
| Proteine (g) | 1,5 |
| Ballaststoffe (g) | 1,22 |
| Verkauf (g) | 0,03 |
