Friarielli mit Cervellatine ist eine typische Beilage der neapolitanischen Küche. Die Friarielli, oder Brokkoli, werden in der Pfanne mit Knoblauch, Peperoncino und Guanciale angebraten und dann mit den köstlichen Cervellatine serviert. Eine schmackhafte und würzige Beilage, die perfekt zu Fleisch- oder Fischgerichten passt.
Die Friarielli putzen und waschen und gut abtropfen lassen
In einer Pfanne die Cervellatine mit dem Öl, dem in Stücke geschnittenen Guanciale, dem Knoblauch und dem Peperoncino vorsichtig anbraten
Die Cervellatine herausnehmen und die Friarielli in die Pfanne geben; sofort salzen und abdecken, damit sie in ihrem eigenen Saft schmoren
Sobald sie gar und eingedickt sind, die Cervellatine wieder hinzufügen, abschmecken und servieren
Pfanne
Messer
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 41,9 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,38 |
| davon Zucker (g) | 1,38 |
| Fette (g) | 2,61 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,05 |
| Proteine (g) | 2,22 |
| Ballaststoffe (g) | 2 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
