Frittierte Polentataler sind leckere kleine Polentaquadrate, außen knusprig und innen weich. Perfekt als Vorspeise oder als herzhafter Snack. Ihre Herkunft liegt in der bäuerlichen Tradition, als sie zubereitet wurden, um übrig gebliebene Polenta zu verwerten. Heute sind sie in ganz Italien sehr beliebt.
Lösen Sie den Maisgrieß in etwas kaltem Wasser auf und geben Sie ihn in 1/2 Liter kochendes Wasser, dabei 20 Minuten lang rühren.
Geben Sie zur entstandenen Polenta die Milch hinzu und kochen Sie weitere 10 Minuten.
Vom Herd nehmen, ein Ei nach dem anderen und die Butter einrühren; wieder auf die Hitze stellen und eindicken lassen, aber nicht kochen.
Salzen.
Stürzen Sie die Polenta auf die Arbeitsfläche, lassen Sie sie abkühlen, stechen Sie mit einem Glas viele Taler aus und frittieren Sie diese im Olivenöl.
Braten Sie sie von beiden Seiten goldbraun, abtropfen lassen und heiß servieren.
Pfanne
Holzlöffel
Schneidebrett
Bewahren Sie die frittierten Polentataler in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank maximal 2 Tage auf.
Frittierte Polentataler sind eine typische Vorspeise der italienischen Küche.
Italy
| Energie (kcal) | 170,84 |
| Kohlenhydrate (g) | 18,29 |
| davon Zucker (g) | 3,14 |
| Fette (g) | 8,48 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,33 |
| Proteine (g) | 6,19 |
| Ballaststoffe (g) | 0,65 |
| Verkauf (g) | 0,06 |
