Frittierte Zucchiniblüten sind eine raffinierte und leichte Beilage, typisch für die italienische Küche. Die Zucchiniblüten werden mit einem köstlichen Backteig aus Eiern und Weißmehl überzogen und dann in heißem Öl frittiert, bis sie perfekt knusprig sind. Dieses Gericht ist eine perfekte Vorspeise, die an warmen Sommertagen serviert werden kann!
In einer Schüssel Mehl, Salz, die Eigelbe und ein halbes Glas Milch vermischen.
Gut verrühren und bei Bedarf mehr Milch hinzufügen, bis ein ziemlich flüssiger Teig entsteht.
Die Zucchiniblüten waschen und vorsichtig trocken tupfen, dabei darauf achten, sie nicht zu zerreißen.
Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben: Die Blüten eintauchen und darauf achten, dass sie gleichmäßig mit Teig bedeckt sind.
Das Öl erhitzen und die Zucchiniblüten darin goldbraun frittieren: sie sollten sehr knusprig werden.
Das überschüssige Öl abtropfen lassen, salzen und sofort servieren, mit frischer Petersilie garnieren (optional).
Pfanne
Schüssel
Fritteuse
Frittierte Zucchiniblüten im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren.
Italy
| Energie (kcal) | 207,67 |
| Kohlenhydrate (g) | 29,54 |
| davon Zucker (g) | 6,24 |
| Fette (g) | 6,5 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,7 |
| Proteine (g) | 9,27 |
| Ballaststoffe (g) | 0,73 |
| Verkauf (g) | 0,12 |
