Frittierte Kürbis nach sizilianischer Art ist eine köstliche und knusprige Beilage, die typisch für die sizilianische Küche ist. Der Kürbis wird in Scheiben geschnitten und in heißem Öl frittiert, bis er eine goldene und knusprige Konsistenz erreicht. Er wird dann mit Zucker, Wein-essig, gehackter Minze und Salz gewürzt, was ihm einen süß-sauren und frischen Geschmack verleiht. Durch die Zugabe von Knoblauch erhält man einen zusätzlichen Geschmackskick. Diese Beilage eignet sich perfekt als Begleitung zu Hauptgerichten aus Fleisch oder Fisch.
Schälen Sie den Kürbis mit einem scharfen Messer, entfernen Sie die Samen und schneiden Sie ihn in gleichmäßige, dünne Scheiben.
Erhitzen Sie das Öl in einem Topf und frittieren Sie die Kürbisscheiben ohne sie zu panieren.
Wenn sie gar sind, lassen Sie sie abtropfen und legen Sie sie auf ein Blatt Küchenpapier, um das Fett zu entfernen.
Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und sprühen Sie den Kürbis mit etwas Essig ein.
Fügen Sie eine Prise Salz und Zucker sowie einige gehackte Minzblätter hinzu.
Lassen Sie es aromatisieren.
Wenn Sie möchten, können Sie auch eine kleine Menge gehackten Knoblauch hinzufügen.
Pfanne
Messer
Schneidebrett
Schüssel
Gabel
Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren.
Diese Beilage eignet sich perfekt zum Servieren im Herbst.
Italy, Sicilia
| Energie (kcal) | 19,13 |
| Kohlenhydrate (g) | 3,52 |
| davon Zucker (g) | 2,53 |
| Fette (g) | 0,1 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,05 |
| Proteine (g) | 1,09 |
| Ballaststoffe (g) | 0,51 |
