Der frittierte Kürbis auf sizilianische Art ist eine köstliche und knusprige Beilage, typisch für die sizilianische Küche. Der Kürbis wird in Scheiben geschnitten und in heißem Öl frittiert, bis er eine goldene und knusprige Konsistenz erreicht. Anschließend wird er mit Zucker, Weinessig, gehackter Minze und Salz gewürzt, was ihm einen süß-sauren und frischen Geschmack verleiht. Durch die Zugabe von Knoblauch erhält man eine zusätzliche Geschmacksnote. Diese Beilage eignet sich perfekt, um Fleisch- oder Fischgerichte zu begleiten.
Schälen Sie den Kürbis mit einem scharfen Messer, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie ihn in gleichmäßige, dünne Scheiben.
Erhitzen Sie das Öl in einem Topf und frittieren Sie die Kürbisscheiben ohne sie zu mehlieren.
Wenn sie gar sind, lassen Sie sie abtropfen und legen Sie sie auf ein Blatt Küchenpapier, um das Fett zu entfernen.
Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und besprühen Sie den Kürbis mit etwas Essig.
Fügen Sie eine Prise Salz und Zucker sowie einige gehackte Minzblätter hinzu.
Lassen Sie es durchziehen.
Wenn Sie möchten, können Sie auch etwas gehackten Knoblauch hinzufügen.
Pfanne
Messer
Schneidebrett
Schüssel
Gabel
Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren.
Diese Beilage ist perfekt, um sie im Herbst zu servieren.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 19,07 |
| Kohlenhydrate (g) | 3,52 |
| davon Zucker (g) | 2,52 |
| Fette (g) | 0,1 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,05 |
| Proteine (g) | 1,1 |
| Ballaststoffe (g) | 0,51 |
