Die Gänseleberpastete ist eine köstliche französische Spezialität. Diese cremige und geschmackvolle Vorspeise ist perfekt für besondere Anlässe. Die Zubereitung erfordert verschiedene Zutaten wie Gänseleber, Schweine- und Kalbfleisch, Gelatine und eine Gewürzmischung. Die Pastete wird dann bei niedriger Temperatur 3 Stunden lang gegart, was zu einer weichen Konsistenz und einem unwiderstehlichen Geschmack führt. Servieren Sie sie mit frischen Brotcrostini und einer Weißweinglasur für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Bereiten Sie einen Teig mit Mehl, Salz, Butter, 1 Ei und Wasser nach Bedarf zu; lassen Sie ihn 4 Stunden ruhen
In der Zwischenzeit die Gänseleber reinigen und in Scheiben schneiden
Das Kalb- und Schweinefleisch hacken und mit Weißwein, Salz, Pfeffer, Gewürzen, gehackter Petersilie und Zwiebel marinieren
Den Teig auf eine ausgekleidete Form ausrollen
Legen Sie 3 oder 4 Speckscheiben auf den Boden, geben Sie das marinierte Fleisch darauf, dann die Leber und eine weitere Schicht mariniertes Fleisch
Legen Sie Speckscheiben darüber; die Teigränder umklappen, um die Füllung zu bedecken
Die Oberfläche mit einem verquirlten Eigelb bestreichen und in der Mitte ein Loch machen, in das Sie einen Trichter aus Backpapier setzen, und 2 Stunden im Ofen backen
Nach dem Backen abkühlen lassen und durch den Trichter die flüssige Gelatine einfüllen
Vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen
Stabmixer
Schüssel
Pfanne
Ofen
Francia
| Energie (kcal) | 186,62 |
| Kohlenhydrate (g) | 8,03 |
| davon Zucker (g) | 3,41 |
| Fette (g) | 6,58 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,66 |
| Proteine (g) | 22,98 |
| Ballaststoffe (g) | 0,17 |
| Verkauf (g) | 0,07 |
