Gänseleberpastete

Name: Gänseleberpastete
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 4
Cuisine: Francia
Ingredients: 1 Gänseleber; 500 G Schweinefleisch; 500 G Kalbfleisch; 50 Cl Gelatine; 370 G Mehl; 130 G Butter; 2 Eier; 2 Gläser Weißwein; n.B. Speck; 1 Zwiebel; n.B. Petersilie; n.B. Gewürze; n.B. Salz; n.B. Pfeffer

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Kategorie: Beilagen

Die Gänseleberpastete ist eine köstliche französische Spezialität. Diese cremige und geschmackvolle Vorspeise ist perfekt für besondere Anlässe. Die Zubereitung erfordert verschiedene Zutaten wie Gänseleber, Schweine- und Kalbfleisch, Gelatine und eine Gewürzmischung. Die Pastete wird dann bei niedriger Temperatur 3 Stunden lang gegart, um eine weiche Konsistenz und einen unwiderstehlichen Geschmack zu erzielen. Servieren Sie sie mit frischen Brotcrostini und einer Weißweinglasur für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Schwierigkeit: Schwierig

Kochzeit: 180 Min.Kochen: 180 Min.

Vorbereitungszeit: 30 Min.Vorbereitung: 30 Min.

Land: Francia

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Zutaten

Anz. Portionen

Gänseleber1
Schweinefleisch500G
Kalbfleisch500G
Gelatine50Cl
Mehl370G
Butter130G
Eier2
Weißwein2Bicchieri
Speckn.B.
Zwiebel1
Petersilien.B.
Gewürzen.B.
Salzn.B.
Pfeffern.B.

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 9
Bereiten Sie einen Teig mit Mehl, Salz, Butter, 1 Ei und Wasser nach Bedarf zu; lassen Sie ihn 4 Stunden ruhen
SCHRITT 2 VON 9
In der Zwischenzeit die Gänseleber reinigen und in Scheiben schneiden
SCHRITT 3 VON 9
Das Kalb- und Schweinefleisch hacken und mit Weißwein, Salz, Pfeffer, Gewürzen, gehackter Petersilie und Zwiebel marinieren
SCHRITT 4 VON 9
Den Teig auf eine ausgekleidete Form ausrollen
SCHRITT 5 VON 9
Legen Sie 3 oder 4 Speckscheiben auf den Boden, geben Sie das marinierte Fleisch darauf, dann die Leber und eine weitere Schicht mariniertes Fleisch
SCHRITT 6 VON 9
Legen Sie Speckscheiben darüber; die Teigränder umklappen, um die Füllung zu bedecken
SCHRITT 7 VON 9
Die Oberfläche mit einem verquirlten Eigelb bestreichen und in der Mitte ein Loch machen, in das Sie einen Trichter aus Backpapier setzen, und 2 Stunden im Ofen backen
SCHRITT 8 VON 9
Nach dem Backen abkühlen lassen und durch den Trichter die flüssige Gelatine einfüllen
SCHRITT 9 VON 9
Vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen

Tipps

Stabmixer
Schüssel
Pfanne
Ofen

Allgemeine Informationen

Herkunft

Francia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	186,62
Kohlenhydrate (g)	8,03
davon Zucker (g)	3,41
Fette (g)	6,58
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2,66
Proteine (g)	22,98
Ballaststoffe (g)	0,17
Verkauf (g)	0,07

Proteine
22,98g·61%
Kohlenhydrate
8,03g·21%
Fette
6,58g·17%
Fasern
0,17g·0%