Der Garnelen- und Artischockensalat ist eine frische und schmackhafte Vorspeise, typisch für die mediterrane Küche. Frische rosa Garnelen kombinieren sich mit Artischocken der Sorte Riviera und schaffen eine einzigartige Geschmackssynergie. Der Court-bouillon mit Weinessig verleiht der Zubereitung eine saure und aromatische Note. Der Salat wird mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer gewürzt. Perfekt für ein Sommermittagessen oder als leichte Vorspeise.
Bringen Sie den Court-bouillon zum Kochen und tauchen Sie die Garnelen hinein, lassen Sie sie etwa 10 Minuten kochen
Abgießen, schälen und die Schwänze beiseite legen
In der Zwischenzeit die Artischocken waschen, die harten Blätter, den Teil mit den Stacheln und das Heu entfernen
Mit einem scharfen Messer das Herz der Artischocken in feine Streifen schneiden und in mit ein paar Tropfen Zitrone angesäuertes Wasser legen, damit sie nicht schwarz werden
Abgießen und in einem sauberen Tuch trocknen
Die Garnelenschwänze und die Artischocken auf den Servierteller legen; sofort mit Salz, Olivenöl, Pfeffer und Zitronensaft würzen
Vorsichtig mischen und servieren
Es ist eine ausgezeichnete Vorspeise: Der leicht bittere Geschmack der rohen Artischocken harmoniert perfekt mit dem eher süßen der Garnelen
Italia
| Energie (kcal) | 48,53 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,39 |
| davon Zucker (g) | 1,19 |
| Fette (g) | 2,86 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,44 |
| Proteine (g) | 3,45 |
| Ballaststoffe (g) | 1,85 |
| Verkauf (g) | 0,07 |
