Im Ofen gebackene Artischocken sind eine köstliche und geschmacksintensive Beilage. Sie werden zubereitet mit frischen Artischocken, Parmigiano-Käse, Kochsahne, gehackter Petersilie und Butter. Durch das Backen im Ofen werden die Artischocken zart und goldbraun, während der Käse und die Sahne eine cremige Note hinzufügen. Dieses Gericht ist perfekt zu gegrilltem Fleisch oder Braten. Im Ofen gebackene Artischocken sind ein typisches Rezept aus Italia, insbesondere aus der Region Lazio.
Die Artischocken gründlich säubern, dabei Stiele, Spitzen, die äußersten Blätter und eventuell innen vorhandene Härchen entfernen; dann einige Minuten in einer Pfanne anbraten, in der ein Stück Butter geschmolzen ist.
Sobald sie weich sind, in eine ebenfalls mit Butter gefettete Auflaufform legen und die Innenhöhle füllen, indem man in jede Artischocke 1 Esslöffel Parmigiano, 1 Esslöffel Sahne und eine Prise Petersilie gibt.
Bei mittlerer Temperatur 20 Minuten im Ofen backen.
Schneidebretter
Messer
Schüsseln
Pfanne
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 87,6 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,53 |
| davon Zucker (g) | 2,07 |
| Fette (g) | 5,48 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,31 |
| Proteine (g) | 5,07 |
| Ballaststoffe (g) | 4,2 |
| Verkauf (g) | 0,14 |
