Die chinesisch gebratenen Gemüse sind eine einfache und schmackhafte Beilage, die durch die Frische des Gemüses und den Kontrast zwischen Süße und Salzigkeit gekennzeichnet ist. Dieses Gericht ist ein Klassiker der chinesischen Küche, das schnell zubereitet werden kann und je nach Geschmack angepasst werden kann. Das Gemüse wird julienne geschnitten und in der Pfanne mit Olivenöl, Sojasauce und einer Prise Reisgeist oder Sherry für ein Aroma angebraten. Das Ergebnis ist eine farbenfrohe, knackige und geschmackvolle Beilage, die perfekt zu Fleisch- oder Fischgerichten passt.
Putzen und waschen Sie das Gemüse und schneiden Sie es in Würfel, Streifen oder Ringe
Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen
Geben Sie das Gemüse nach und nach hinzu, beginnend mit dem, das länger garen muss (Karotten benötigen fünf bis sechs Minuten, Zucchini drei Minuten, Sellerie zwei Minuten usw.)
Lassen Sie es gut abtropfen
Erhitzen Sie das Öl in einem Wok oder in einer Pfanne mit dickem Boden
Braten Sie das Gemüse ein oder zwei Minuten an
Fügen Sie das Salz und 15 cl Wasser hinzu
Verlängern Sie das Garen um weitere zwei oder drei Minuten
Gießen Sie die Sojasauce und den Likör in die Pfanne und mischen Sie mit einem Holzspatel
Lassen Sie es eine Minute kochen und servieren Sie sofort
Pfanne
China
