Gebratene Cime di Rapa sind eine typische Beilage der apulischen Küche. Sie sind einfach zuzubereiten und bieten einen einzigartigen, aromatischen Geschmack. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Begleitung zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
Schneiden Sie die Stiele ab und entfernen Sie die härteren Blätter, waschen Sie sie mehrmals in reichlich Wasser und blanchieren Sie sie
Gießen Sie sie bissfest ab und geben Sie sie in eine große antihaftbeschichtete Pfanne, in der Sie zuvor das Öl erhitzt und den Knoblauch goldbraun angebraten haben
Rühren Sie kräftig um und fügen Sie Salz, Chilipulver und die Sardellenfilets hinzu
Lassen Sie es knapp 10 Minuten garen, dabei die Pfanne mit einem Deckel oder mit Alufolie abdecken
Bevor Sie sie vom Herd nehmen, stellen Sie sicher, dass sie nicht matschig sind; falls doch, erhöhen Sie die Hitze und entfernen Sie die Abdeckung
Lassen Sie sie leicht abkühlen und servieren Sie
Pfanne
Italy, Puglia
| Energie (kcal) | 25 |
| Kohlenhydrate (g) | 4,21 |
| davon Zucker (g) | 4,21 |
| Fette (g) | 0,05 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,01 |
| Proteine (g) | 0,99 |
| Ballaststoffe (g) | 2,57 |
| Verkauf (g) | 0,05 |
