Gefüllte Artischocken im Topf sind eine schmackhafte und würzige Beilage. Die Artischocken werden mit einer Mischung aus Semmelbröseln, Pecorino, Knoblauch, Petersilie und entgräteter Sardelle gefüllt. Anschließend werden sie im Topf mit Wasser, Olivenöl und Zitronensaft gegart, bis sie weich und goldbraun sind.
Entfernen Sie die Stacheln der Artischocken, säubern Sie sie, indem Sie den oberen Teil, die harten äußeren Blätter und die Stiele an der Basis abschneiden
Versuchen Sie mit dem Messer, die Artischocke zu öffnen und eine Höhlung im Inneren zu bilden
Bereiten Sie inzwischen die Füllung vor
Vermengen Sie Semmelbrösel, Pecorino, die gehackte Sardelle, den gehackten Knoblauch und die Petersilie
Beträufeln Sie die Mischung anschließend mit Öl
Füllen Sie die Artischocken und setzen Sie sie nebeneinander in einen Topf mit den 2 Gläsern Wasser und einigen Tropfen Zitronensaft
Geben Sie noch etwas Öl hinzu und lassen Sie bei sehr niedriger Hitze etwa 30 Minuten garen
Der Topf muss bedeckt sein und Sie sollten warten, bis das Wasser vollständig verdampft ist, bevor Sie die Hitze ausschalten
Richten Sie die Artischocken auf der Servierplatte an und servieren Sie sie
Topf
Messer
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren
Gefüllte Artischocken im Topf sind ein traditionelles Gericht der italienischen Küche, besonders verbreitet nel Lazio e in Campania.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 115,75 |
| Kohlenhydrate (g) | 13,4 |
| davon Zucker (g) | 1,16 |
| Fette (g) | 4,36 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,37 |
| Proteine (g) | 5,93 |
| Ballaststoffe (g) | 1,31 |
| Verkauf (g) | 0,39 |
