Die gefüllten Blüten nach ligurischer Art sind eine köstliche Beilage, die typisch für die ligurische Küche ist. Die Zucchiniblüten werden mit einer schmackhaften Mischung aus Kartoffeln, geriebenem Parmesankäse, gehackter Minze und Eigelb gefüllt. Anschließend werden sie im Ofen gebacken, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dieses Gericht ist eine hervorragende Idee, um Ihr Sommermenü zu bereichern und Ihre Gäste mit einem einzigartigen und aromatischen Geschmack zu überraschen.
Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, durch die Kartoffelpresse drücken und das Püree in eine Schüssel geben; das Ei, das Eigelb, den geriebenen Parmesankäse und die gehackte Minze untermischen, salzen und pfeffern.
Die Mischung in die zuvor gewaschenen Zucchiniblüten füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit etwas Öl beträufeln und bei 180 Grad 15 Minuten backen.
Sofort heiß servieren.
Löffel
Schneidebrett
Pfanne
Ofen
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 98,1 |
| Kohlenhydrate (g) | 11,67 |
| davon Zucker (g) | 0,51 |
| Fette (g) | 3,4 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,78 |
| Proteine (g) | 5,28 |
| Ballaststoffe (g) | 1,28 |
| Verkauf (g) | 0,06 |
