Gefüllte Zucchiniblüten nach ligurischer Art sind eine köstliche Beilage der ligurischen Küche. Die Zucchiniblüten werden mit einer schmackhaften Mischung aus Kartoffeln, geriebenem Parmigiano, gehackter Minze und Eigelb gefüllt. Anschließend im Ofen gebacken, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dieses Gericht ist eine ausgezeichnete Idee, um dein sommerliches Menü zu bereichern und deine Gäste mit einem einzigartigen, aromatischen Geschmack zu überraschen.
Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, durch eine Kartoffelpresse drücken und das Püree in eine Schüssel geben; Ei, Eigelb, geriebenen Parmigiano und gehackte Minze unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Masse in die zuvor gewaschenen Zucchiniblüten füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit etwas Olivenöl beträufeln und bei 180 Grad 15 Minuten backen.
Sofort heiß servieren.
Löffel
Schneidebrett
Pfanne
Backofen
Italy, Liguria
| Energie (kcal) | 279 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,77 |
| davon Zucker (g) | 1,77 |
| Fette (g) | 19,16 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 12,04 |
| Proteine (g) | 23,27 |
| Ballaststoffe (g) | 1,87 |
| Verkauf (g) | 1,08 |
