Gefüllte hartgekochte Eier sind eine köstliche Vorspeise der italienischen Küche. Die hartgekochten Eier werden mit einer schmackhaften Mischung aus grünen Oliven, Sardellenfilets, in Essig eingelegten Kapern, Senf, Thunfisch in Öl und Brandy gefüllt. Diese Vorspeise wird kalt serviert und passt perfekt zu einem Abendessen oder Buffet.
Die Oliven entsteinen und zusammen mit dem Thunfisch, den Sardellen und den Kapern fein hacken.
Senf und 3 Esslöffel Olivenöl zum Hackgut geben und verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
Die Eier halbieren, die Eigelbe durch ein Sieb passieren und unter die Sauce mischen.
Mit Brandy aromatisieren, diesen tropfenweise zugeben, salzen, pfeffern und die Eier mit der Masse füllen.
Vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.
Eierkocher
Messer
Löffel
Schälchen
Italia
| Energie (kcal) | 142,73 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,14 |
| davon Zucker (g) | 0,14 |
| Fette (g) | 8,79 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,65 |
| Proteine (g) | 13,59 |
| Ballaststoffe (g) | 0,34 |
| Verkauf (g) | 0,96 |
