Gefüllte Frittellen sind köstliche frittierte Teigbällchen, gefüllt mit gekochtem Schinken und Mozzarella (oder Ricotta), perfekt als warme Vorspeise. Sie sind außen knusprig und innen weich.
Das Mehl auf einer Marmorplatte zu einem Brunnen formen, die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und das Mehl verarbeiten, dabei nach und nach das Wasser mit der Hefe hinzufügen und salzen
Wenn es zu einer kompakten Masse geworden ist, Teigbällchen formen und sie mit einem Nudelholz ausrollen, bis Kreise von 5/6 cm Durchmesser und 2 mm Dicke entstehen c
A
Auf einer Seite des Kreises die Füllung platzieren und alles mit der anderen Teighälfte bedecken, dabei darauf achten, die Ränder so aneinanderzudrücken, dass die Füllung nicht herauslaufen kann
Alle Frittellen auf ein Tuch legen und etwa 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen
An diesem Punkt in einem weiten, flachen Topf zwei Finger hoch Öl erhitzen; wenn es die maximale Temperatur erreicht hat, die Frittellen nach und nach eintauchen und beidseitig goldbraun ausbacken, dabei darauf achten, sie nicht zu verbrennen
Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren
Pfanne
Löffel
Schüssel
Italy
| Energie (kcal) | 374,12 |
| Kohlenhydrate (g) | 18,28 |
| davon Zucker (g) | 0,65 |
| Fette (g) | 30,05 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,76 |
| Proteine (g) | 8,5 |
| Ballaststoffe (g) | 0,55 |
| Verkauf (g) | 0,22 |
