Die gefüllten Tomaten nach sizilianischer Art sind ein köstlicher typischer Aperitif der sizilianischen Küche. Die Kombination aus reifen Tomaten, geröstetem Paniermehl, Anchovis, Petersilie, Knoblauch, Kapern und Oregano schafft ein Gericht voller mediterraner Aromen.
Die Kappen der Tomaten abnehmen, sie aushöhlen und kopfüber abtropfen lassen
Die geschnittene Zwiebel mit dem gehackten Petersilie, dem Knoblauch und den in Stücke geschnittenen Anchovis anbraten
Nach dem Entfernen vom Herd das geröstete Paniermehl, die Kapern, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen
Die Tomaten mit der Mischung füllen und in eine mit Öl gefettete Auflaufform legen, im Ofen bei moderater Temperatur etwa fünfzehn Minuten backen
Löffel
Koch
Schneidebrett
Italy, Sicilia
| Energie (kcal) | 238,43 |
| Kohlenhydrate (g) | 51,41 |
| davon Zucker (g) | 4,61 |
| Fette (g) | 1,39 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,16 |
| Proteine (g) | 7,13 |
| Ballaststoffe (g) | 2,53 |
| Verkauf (g) | 0,79 |
