Gegrillte Artischocken

Entfernen Sie die Stiele und die äußeren harten Blätter der Artischocken, schneiden Sie sie zu zwei Dritteln der Höhe ab, um die Dornen zu entfernen, und tauchen Sie sie in eine Schüssel mit Wasser, das mit einem Esslöffel Essig angesäuert ist.

Schälen Sie die Karotte und schneiden Sie sie in Scheiben; waschen Sie die Zitronen und schneiden Sie sie in Scheiben.

Geben Sie in eine Auflaufform die Brühe, zwei Esslöffel Olivenöl, die Zitronen- und Karottenscheiben, einen Zweig Thymian, das notwendige Salz und eine Prise Pfeffer.

Lassen Sie die Karotte bei schwacher Hitze 5-6 Minuten schmoren, fügen Sie dann die Artischocken hinzu und lassen Sie sie bei mäßiger Hitze etwa eine halbe Stunde kochen oder bis die Brühe verdampft ist.

Nehmen Sie die Artischocken aus der Auflaufform und entfernen Sie mit einem Teelöffel das innere Heu.

Legen Sie das Gemüse wieder in die Auflaufform, lassen Sie die Karotte und die Zitrone am Boden, öffnen Sie sie leicht und grillen Sie sie im Ofen 5-6 Minuten oder bis sie gut gebräunt sind.

Mischen Sie in einer Schüssel das restliche Öl und den Essig, eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer, verteilen Sie diese Sauce über die Artischocken, sobald sie aus dem Ofen kommen, und servieren Sie sie sofort.