Gegrillte Artischocken sind ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht, typisch der mediterranen Küche. Die Artischocken werden gegrillt und mit Olivenöl, Zitrone, Lorbeer und Thymian aromatisiert, um einen einzigartigen und leicht rauchigen Geschmack zu erzielen. Sie sind eine ideale Beilage für Frühling und Sommer, wenn die Artischocken am frischesten und geschmackvollsten sind. Probieren Sie dieses köstliche Rezept und überraschen Sie Ihre Gäste mit einer originellen und geschmackvollen Beilage!
Entfernen Sie bei den Artischocken den Stiel und die härteren äußeren Blätter, schneiden Sie sie auf zwei Drittel der Höhe ab, um die Dornspitzen zu entfernen, und tauchen Sie sie in eine Schüssel mit Wasser, das mit einem Esslöffel Essig angesäuert ist
Schälen Sie die Karotte und schneiden Sie sie in Scheiben; waschen Sie die Zitronen und schneiden Sie sie in dünne Scheiben
Geben Sie in eine Auflaufform die Brühe, zwei Esslöffel Olivenöl, die Zitronen- und Karottenscheiben, einen Zweig Thymian, Salz nach Bedarf und etwas frisch gemahlenen Pfeffer
Schwitzen Sie die Karotte bei niedriger Hitze 5-6 Minuten, dann geben Sie die Artischocken hinzu und lassen Sie sie bei mäßiger Hitze etwa eine halbe Stunde garen oder bis die Brühe aufgebraucht ist
Entnehmen Sie nun die Artischocken aus der Auflaufform und höhlen Sie sie mit einem Teelöffel aus, um die im Inneren befindlichen Haare zu entfernen
Setzen Sie das Gemüse wieder in die Auflaufform, lassen Sie die Karotte und die Zitrone am Boden, öffnen Sie die Artischocken leicht und überbacken Sie sie unter dem Grill im Ofen 5-6 Minuten oder bis sie gut gebräunt sind
In einer Schüssel vermischen Sie das restliche Öl und den restlichen Essig, eine Prise Salz und etwas frisch gemahlenen Pfeffer. Verteilen Sie diese Sauce über die Artischocken, sobald sie aus dem Ofen genommen sind, und servieren Sie sie sofort
Grill
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage aufbewahren
Gegrillte Artischocken sind eine schmackhafte und leichte Beilage, perfekt zum Begleiten von Fleisch- oder Fischgerichten
Italy
| Energie (kcal) | 62,51 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,27 |
| davon Zucker (g) | 1,9 |
| Fette (g) | 4,5 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,67 |
| Proteine (g) | 1,68 |
| Ballaststoffe (g) | 3,36 |
| Verkauf (g) | 0,15 |
