Das Gemüse-Ratatouille ist eine bunte und schmackhafte Beilage, typisch für die mediterrane Küche. Zubereitet mit einer Vielzahl frischer Gemüse wie Zwiebel, Aubergine, Zucchini, roter Paprika und Tomaten, angereichert mit Petersilie und Basilikum, gewürzt mit Salz, Pfeffer und Olivenöl. Es ist ein vielseitiges Gericht, das sowohl warm als auch kalt serviert werden kann.
Alle Gemüse putzen und waschen, alles in mehr oder weniger dicke Scheiben schneiden
Die Zwiebel in Öl und Butter anbraten, das Gemüse in Stücken hinzufügen, außer den Tomaten, die später hinzugefügt werden. Dann bei mittlerer Hitze kochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor Ende der Garzeit die Tomaten hinzufügen. Das Ratatouille lauwarm servieren, mit gehackter Petersilie und Basilikum bestreuen.
Schneidebrett
Messer
Pfanne
Francia
| Energie (kcal) | 52,83 |
| Kohlenhydrate (g) | 7,48 |
| davon Zucker (g) | 7,44 |
| Fette (g) | 0,56 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,15 |
| Proteine (g) | 2,48 |
| Ballaststoffe (g) | 4,93 |
| Verkauf (g) | 0,02 |
