Gemüse-Tempura ist ein leichtes, knuspriges und köstliches Gericht. Frisches Gemüse wird in Tempura-Teig getaucht und frittiert, bis es eine goldene und knusprige Konsistenz erreicht. Dieses Rezept ist perfekt, um Ihre Sommermahlzeiten mit einer Vielzahl von einzigartig schmeckendem Gemüse zu bereichern.
Schneiden Sie die Zucchini in Scheiben.
In der Zwischenzeit die Karotte schälen, waschen und in 16 Scheiben von 3 mm Dicke schneiden.
Entfernen Sie die Fäden und waschen Sie die grünen Bohnen.
Schneiden Sie sie in zwei Hälften und dann in 5 cm lange Stücke.
Schneiden Sie die Paprika in Scheiben.
Trocknen Sie das Gemüse und legen Sie es auf ein Tablett in der Nähe der Fritteuse.
Erhitzen Sie das Öl auf 180 Grad.
Wenn die Gäste am Tisch sind, bereiten Sie 40 cl Tempura-Teig vor.
Organisieren Sie sich wie folgt: Mit Stäbchen oder zwei Gabeln tauchen Sie den Spargel in den Teig und werfen ihn in das heiße Öl; frittieren Sie ihn für dreißig Sekunden.
Tauchen Sie vier Karottenscheiben in den Teig und werfen Sie sie in das Öl; zählen Sie eine Minute.
Tauchen Sie drei Stücke grüne Bohnen und zwei Stücke Aubergine in den Teig und werfen Sie sie in das Öl; zählen Sie dreißig Sekunden.
Wenn alles Gemüse im Öl ist, frittieren Sie es noch eine Minute.
Nehmen Sie das gekochte Gemüse mit dem Metallkorb aus der Fritteuse und lassen Sie es auf einem mit Küchenpapier bedeckten Gitter abtropfen.
Ordnen Sie das Gemüse in Gruppen auf einem warmen Teller an und servieren Sie es sofort mit Sojasauce.
Schüssel
Sieb
Pfanne
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für maximal zwei Tage aufbewahren.
Tempura-Gerichte werden in Japan typischerweise als Vorspeisen oder Beilagen serviert.
Giappone
| Energie (kcal) | 463,7 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,99 |
| davon Zucker (g) | 1,99 |
| Fette (g) | 50,13 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 6,67 |
| Proteine (g) | 0,62 |
| Ballaststoffe (g) | 1,4 |
