Geschmorte Sauerkraut

Name: Geschmorte Sauerkraut
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 1500 g Weißkohl; 150 g Speck; 30 g Butter; n.b. Trockener Weißwein; n.b. Brühe; n.b. Weißweinessig; n.b. Thymian; 1 Zwiebel; n.b. Wacholder; 4 esslöffel Olivenöl; n.b. Salz; n.b. Pfeffer

@tuduu

Kategorie: Beilagen

Geschmorte Sauerkraut ist eine Beilage mit kräftigem Geschmack, die durch langsames Garen von Weißkohl zusammen mit Speck, Weißwein und Gewürzen entsteht. Es ist ein schmackhaftes und einfach zuzubereitendes Gericht, das perfekt zu Fleisch oder Käse passt.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 60 Min.Kochen: 60 Min.

Vorbereitungszeit: 10 Min.Vorbereitung: 10 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Weißkohl1,500g
Speck150g
Butter30g
Trockener weißweinn.b.
Brühen.b.
Weißweinessign.b.
Thymiann.b.
Zwiebel1
Wacholdern.b.
Olivenöl4esslöffel
Salzn.b.
Pfeffern.b.

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Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 8
Reinigen Sie den Kohl und schneiden Sie ihn in feine Streifen
SCHRITT 2 VON 8
In einem großen Topf die Butter und vier Esslöffel Öl erhitzen, die gehackte Zwiebel und den Speck darin anbraten, dabei häufig umrühren
SCHRITT 3 VON 8
Mit dem Wein und dem Essig besprühen und zur Hälfte einkochen lassen
SCHRITT 4 VON 8
Den Kohl, den Thymian und einige Wacholderbeeren hinzufügen
SCHRITT 5 VON 8
Umrühren und alles mit der warmen Brühe bedecken
SCHRITT 6 VON 8
Bei sehr niedriger Hitze etwa 2 Stunden kochen lassen, gelegentlich umrühren und bei Bedarf Brühe hinzufügen
SCHRITT 7 VON 8
Vor dem Ausschalten mit Salz und Pfeffer abschmecken
SCHRITT 8 VON 8
Servieren Sie das heiße Sauerkraut mit Schweinefleisch, Cotechini oder Zampone

Tipps

Pfanne
Holzlöffel

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Bewahren Sie das geschmorte Sauerkraut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für maximal 3 Tage auf.

Weitere Informationen

Geschmorte Sauerkraut ist ein typisches Gericht der deutschen Küche, aber auch in anderen europäischen Regionen wie dem Elsass und der Lombardei verbreitet.

Herkunft

Italia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	111,51
Kohlenhydrate (g)	2,46
davon Zucker (g)	2,46
Fette (g)	9,77
davon gesättigte Fettsäuren (g)	3,12
Proteine (g)	2,47
Ballaststoffe (g)	2,44
Verkauf (g)	0,03

Proteine
2,47g·14%
Kohlenhydrate
2,46g·14%
Fette
9,77g·57%
Fasern
2,44g·14%