Das eintopf mit Sauerkraut ist eine Beilage mit kräftigem Geschmack, die durch das langsame Garen von Wirsingkohl zusammen mit Speck, Weißwein und Gewürzen entsteht. Es handelt sich um ein schmackhaftes und einfach zuzubereitendes Gericht, das perfekt zu Fleisch oder Käse passt.
Reinigen Sie den Kohl und schneiden Sie ihn in dünne Streifen.
Erhitzen Sie in einem großen Topf die Butter und vier Esslöffel Öl, geben Sie die Zwiebel und den gewürfelten Speck hinzu und rühren Sie häufig um.
Gießen Sie den Wein und den Essig hinzu und lassen Sie ihn zur Hälfte einkochen.
Fügen Sie den Kohl, den Thymian und einige Wacholderbeeren hinzu.
Rühren Sie um, decken Sie alles mit der warmen Brühe ab.
Lassen Sie es bei sehr niedriger Hitze etwa 2 Stunden köcheln, dabei gelegentlich umrühren und Brühe hinzufügen, falls nötig.
Vor dem Ausschalten mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren Sie das Sauerkraut heiß mit Schweinefleisch, Würstchen oder Schinken.
Pfanne
Holzlöffel
Lagern Sie das eintopf mit Sauerkraut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank maximal 3 Tage.
Das eintopf mit Sauerkraut ist ein typisches Gericht der deutschen Küche, wird aber auch in anderen europäischen Regionen wie dem Elsass und der Lombardei verbreitet.
Italy
| Energie (kcal) | 92,2 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,52 |
| davon Zucker (g) | 2,52 |
| Fette (g) | 7,86 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,02 |
| Proteine (g) | 2,46 |
| Ballaststoffe (g) | 0,89 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
