Getrocknete Tomaten in Öl sind eine köstliche und vielseitige Vorspeise, typisch für die italienische Küche. Sie sind einfach zuzubereiten und können mehrere Monate aufbewahrt werden. Die Tomaten werden halbiert, entkernt und mit Peperoncino, Oregano, Knoblauch und Olivenöl gewürzt. Anschließend werden sie in Öl eingelegt und einige Tage ruhen gelassen. Dieser Prozess intensiviert den Geschmack der Tomaten und macht sie weich und saftig. Getrocknete Tomaten in Öl sind perfekt als Vorspeise oder als Zutat für Salate, Bruschetta und Hauptgerichte. Aus der Region Kampanien in Italien.
Die Tomaten reinigen, den Stiel entfernen und gründlich unter fließendem Wasser waschen
Dann halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf ein Holzbrett legen
Die halben Tomaten leicht salzen und mindestens 4-5 Tage in der Sonne trocknen lassen
Achtung: Schützen Sie sie mit einem groben und sehr engmaschigen Tuch (wie ein Moskitonetz), sonst werden die Insekten sie zerstören! Nach dieser Zeit die Knoblauchzehe schälen, reinigen, in Scheiben schneiden und in das Glas geben, in dem die Tomaten aufbewahrt werden
Auch das Stück Peperoncino und den Oregano in das Glas geben
Zum Schluss die getrockneten Tomaten hinzufügen
Die Tomaten mit Olivenöl bedecken und die Gläser luftdicht verschließen
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, die Gläser in ein Tuch wickeln und 25 Minuten köcheln lassen, um sie zu sterilisieren
Mit dieser originalen Zubereitung werden die getrockneten Tomaten sehr schmackhaft
Sie sind perfekt, um Saucen, Salate oder Pasta zu bereichern
Messer
Schneidebrett
Glasbehälter
Löffel
Die getrockneten Tomaten in einem luftdicht verschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich mehrere Monate.
Getrocknete Tomaten in Öl sind eine klassische italienische Vorspeise. Sie können allein serviert werden, als Zutat für Salate oder als Garnitur für Bruschetta und Hauptgerichte.
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 30,13 |
| Kohlenhydrate (g) | 4,48 |
| davon Zucker (g) | 4,1 |
| Fette (g) | 0,44 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,08 |
| Proteine (g) | 1,31 |
| Ballaststoffe (g) | 1,89 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
