Getrocknete Tomaten in Öl sind ein köstlicher und vielseitiger Vorspeise, typisch für die italienische Küche. Sie sind einfach zuzubereiten und können mehrere Monate lang aufbewahrt werden. Die Tomaten werden halbiert, von den Kernen befreit und mit Chili, Oregano, Knoblauch und Olivenöl gewürzt. Anschließend werden sie in Öl eingelegt und einige Tage ruhen gelassen. Dieser Prozess intensiviert den Geschmack der Tomaten und macht sie weich und saftig. Getrocknete Tomaten in Öl sind perfekt als Vorspeise oder als Zutat für Salate, Bruschetta und Hauptgerichte. Aus der Region Kampanien in Italien.
Die Tomaten reinigen, den Stiel entfernen und gut unter fließendem Wasser waschen
Dann halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf ein Holzbrett legen
Die Hälften leicht salzen und für mindestens 4-5 Tage draußen in die Sonne legen, um sie zu trocknen
Achtung: Schützen Sie sie mit einem großen, sehr feinen Netz (wie ein Fliegennetz), sonst machen die Insekten einen Schlamassel daraus! Nach dieser Zeit die Knoblauchzehe schälen, reinigen, in Scheiben schneiden und in das Glas geben, in dem die Tomaten aufbewahrt werden
Fügen Sie auch das Stück Chili und den Oregano in das Glas hinzu
Schließlich die getrockneten Tomaten hinzufügen
Die Tomaten mit Olivenöl bedecken und die Gläser luftdicht verschließen
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, die Gläser in ein Tuch wickeln und 25 Minuten köcheln lassen, um sie zu sterilisieren
Mit dieser originalen Zubereitung werden die getrockneten Tomaten sehr schmackhaft
Sie sind perfekt, um Saucen, Salate oder Pasta zu bereichern.
Messer
Schneidebrett
Glasgefäß
Löffel
Die getrockneten Tomaten in Öl in einem luftdicht verschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten mehrere Monate.
Getrocknete Tomaten in Öl sind ein klassischer italienischer Vorspeise. Sie können allein serviert werden, als Zutat für Salate oder als Garnitur für Bruschetta und Hauptgerichte.
Italy, Campania
| Energie (kcal) | 25,21 |
| Kohlenhydrate (g) | 3,99 |
| davon Zucker (g) | 3,91 |
| Fette (g) | 0,32 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,06 |
| Proteine (g) | 1,12 |
| Ballaststoffe (g) | 1,34 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
