Der gratinierte Kohl ist eine köstliche Beilage aus im Ofen gebackenem Wirsing mit einer goldenen, knusprigen Kruste. Dieses Gericht eignet sich perfekt als Begleitung zu Fleisch oder zu schmackhaften vegetarischen Speisen. Das Überbacken verleiht dem Kohl einen kräftigen und cremigen Geschmack, dank Sahne und geriebenem Käse. Ein Hauch Wacholder verleiht dieser Zubereitung ein besonderes Aroma. Probieren Sie es und überzeugen Sie sich von seinem Geschmack!
Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad (Thermostat 6) vor
Putzen Sie den Wirsing, waschen Sie ihn und schneiden Sie ihn in Streifen
Kochen Sie ihn in einem Topf mit kochendem Wasser, bis er zart ist
Lassen Sie ihn abtropfen und geben Sie die Wacholderbeeren dazu
Schmelzen Sie 30 g Butter in einem kleinen Topf, geben Sie das Mehl dazu und rühren Sie bei schwacher Hitze etwa zwei Minuten
Nehmen Sie den Topf vom Herd und gießen Sie nach und nach unter Rühren Milch und Sahne hinzu
Stellen Sie die Mischung wieder auf die Hitze und lassen Sie sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln, bis die Béchamelsauce eingedickt ist
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Muskatnuss und Chili hinzufügen
Fetten Sie eine Porzellan-Auflaufform mit 15 g Butter ein
Vermengen Sie den Kohl mit der Béchamelsauce und geben Sie alles in die Auflaufform
Bestreuen Sie die Mischung mit dem geriebenen Käse, vermischt mit den Semmelbröseln, und verteilen Sie die restliche Butter in Flöckchen darüber
Backen Sie das Ganze für fünfzehn Minuten
Erhöhen Sie dann die Ofentemperatur auf 230 Grad (Thermostat 7) und backen Sie weitere zehn Minuten, bis die Oberfläche schön goldbraun ist
Schüssel
Pfanne
Topf
Reibe
Ofen
Italy
| Energie (kcal) | 193,08 |
| Kohlenhydrate (g) | 4,93 |
| davon Zucker (g) | 2,16 |
| Fette (g) | 7,68 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,44 |
| Proteine (g) | 2,74 |
| Ballaststoffe (g) | 1,03 |
| Verkauf (g) | 0,09 |
