Gratinierter Kohl ist eine köstliche Beilage aus im Ofen gebackenem Grünkohl mit einer goldenen, knusprigen Kruste. Dieses Gericht eignet sich perfekt als Begleitung zu Fleisch oder köstlichen vegetarischen Gerichten. Das Gratinieren verleiht dem Kohl einen reichen und cremigen Geschmack, dank der Zugabe von Sahne und geriebenem Käse. Ein Hauch von Wacholder verleiht dieser Zubereitung ein besonderes Aroma. Probieren Sie es aus und entdecken Sie seine Köstlichkeit!
Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad (Thermostat 6) vor.
Putzen Sie den Kohl, waschen Sie ihn und schneiden Sie ihn in Streifen.
Kochen Sie ihn in einem Topf mit kochendem Wasser, bis er zart ist.
Lassen Sie ihn abtropfen und fügen Sie die Wacholderbeeren hinzu.
Schmelzen Sie 30 g Butter in einem kleinen Topf, geben Sie das Mehl hinzu und rühren Sie bei schwacher Hitze etwa zwei Minuten lang.
Nehmen Sie den Topf vom Herd und gießen Sie nach und nach Milch und Sahne unter Rühren hinzu.
Stellen Sie den Topf wieder auf den Herd und lassen Sie die Béchamelsauce bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren eindicken.
Salzen, pfeffern und Muskatnuss sowie Chili hinzufügen.
Fetten Sie eine Porzellanform mit 15 g Butter ein.
Mischen Sie den Kohl mit der Béchamelsauce und geben Sie alles in die Form.
Bestreuen Sie die Zubereitung mit geriebenem Käse, vermischt mit Semmelbröseln, und dem Rest der Butter in kleinen Stücken.
Backen Sie die Mischung fünfzehn Minuten lang.
Erhöhen Sie dann die Temperatur des Ofens auf 230 Grad (Thermostat 7) und backen Sie weitere zehn Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Schüssel
Pfanne
Topf
Reibe
Ofen
Italia
| Energie (kcal) | 193,08 |
| Kohlenhydrate (g) | 4,93 |
| davon Zucker (g) | 2,16 |
| Fette (g) | 7,68 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,44 |
| Proteine (g) | 2,74 |
| Ballaststoffe (g) | 1,03 |
| Verkauf (g) | 0,09 |
