Die Hühnerleberpastete mit Marsala ist eine köstliche sizilianische Spezialität. Die Hühnerleber wird langsam mit Zwiebeln, Salbei, Lorbeer und Rosmarin gekocht, bis sie weich und cremig ist. Der Hauch von Marsala und Brandy verleiht dieser Pastete einen einzigartigen und umhüllenden Geschmack. Perfekt als Vorspeise auf geröstetem Brot oder mit Crackern serviert.
Reinigen Sie die Hühnerleber, waschen Sie sie und trocknen Sie sie gründlich ab
Zwiebel fein hacken und einige Minuten in einer Pfanne mit 30 g Butter, Salbei, Lorbeer und Rosmarin anbraten
Fügen Sie die Leber hinzu und braten Sie sie kurz an, bis sie von allen Seiten Farbe angenommen hat, dabei häufig mit einem Holzlöffel umrühren; mit Marsala und Brandy ablöschen und bei starker Hitze verdampfen lassen
Nehmen Sie die Leber vom Herd und lassen Sie sie abkühlen, entfernen Sie das Salbei-, Lorbeerblatt und den Rosmarin und geben Sie den Rest in den Mixer; fügen Sie eine Prise Salz und Pfeffer, die Butter in Stücken hinzu und mixen Sie gut
Zum Schluss die Sahne hinzufügen und einarbeiten, ohne zu viel zu mixen
Um es im Gefrierschrank aufzubewahren, legen Sie es in einen rechteckigen Behälter und drücken Sie es gut an
Dann bei Raumtemperatur auftauen
Pfanne
Mixer
Bewahren Sie die Hühnerleberpastete mit Marsala im Kühlschrank für maximal 3-4 Tage auf
Marsala ist ein Likörwein, der typisch für Sizilien ist
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 272,37 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,93 |
| davon Zucker (g) | 2,93 |
| Fette (g) | 21,01 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 11,52 |
| Proteine (g) | 12,35 |
| Ballaststoffe (g) | 0,31 |
| Verkauf (g) | 0,05 |
