Die Hummer-Vorspeise in Bellavista ist eine schmackhafte Vorspeise aus Hummer, Artischockenböden, russischem Salat, hartgekochten Eiern, Mayonnaise, Kapern und Reis. Ihre Herkunft ist ungewiss, aber sie ist in der traditionellen italienischen Küche weit verbreitet.
In einem großen Topf die Butter, die Karotte und die in Scheiben geschnittene Zwiebel hell anbraten; Wein und einen Liter Wasser, ein Bund Petersilie, Lorbeer, Thymian, Salz und Pfeffer zugeben.
Aufkochen lassen, dann den Hummer eintauchen (darauf achten, die Fühler nicht zu brechen), möglichst lebendig, 20 Minuten kochen lassen und im Kochsud abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Artischockenböden in gesalzenem, kochendem Wasser garen, abtropfen lassen und, wenn sie kalt sind, mit dem russischen Salat füllen.
Die Eier halbieren, die Eigelbe herausnehmen, passieren und mit der Mayonnaise und den Kapern vermischen; mit dieser Mischung die halben Eier füllen.
Den Reis kochen, abtropfen lassen und auf einer ovalen Servierplatte auf einer Seite anrichten.
Topf
Schüssel
Messer
Gabel
Löffel
Pfanne
Die Hummer-Vorspeise in Bellavista im Kühlschrank, abgedeckt mit Frischhaltefolie, maximal 2 Tage aufbewahren.
Die Hummer-Vorspeise in Bellavista ist ein elegantes und raffiniertes Gericht, perfekt für besondere Anlässe.
Italy, Sicilia
| Energie (kcal) | 126,7 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,7 |
| davon Zucker (g) | 1,7 |
| Fette (g) | 7,44 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,93 |
| Proteine (g) | 10,88 |
| Ballaststoffe (g) | 0,3 |
| Verkauf (g) | 0,16 |
