Die Hummer-Vorspeise in Bellavista ist eine köstliche Vorspeise aus Hummer, Artischockenböden, Russischem Salat, hartgekochten Eiern, Mayonnaise, Kapern und Reis. Ihre Herkunft ist ungewiss, aber sie ist in der traditionellen italienischen Küche weit verbreitet.
In einem großen Topf die Butter, die Karotte und die geschnittene Zwiebel anbraten, den Wein und einen Liter Wasser, das Bund Petersilie, den Lorbeer, den Thymian, das Salz und den Pfeffer hinzufügen.
Zum Kochen bringen, dann den Hummer (möglichst lebend, ohne die Antennen zu brechen) eintauchen, 20 Minuten kochen lassen und im Kochsud abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Artischockenböden in kochendem Salzwasser kochen, abtropfen lassen und, wenn sie kalt sind, mit dem Russischen Salat füllen.
Die Eier halbieren, die Eigelbe entfernen, passieren und mit der Mayonnaise und den Kapern mischen; dann die halben Eier mit dieser Mischung füllen.
Den Reis kochen, abtropfen lassen und auf einer Seite auf einer ovalen Servierplatte anrichten.
Topf
Schüssel
Messer
Gabel
Löffel
Pfanne
Die Hummer-Vorspeise in Bellavista im Kühlschrank aufbewahren, mit Frischhaltefolie abgedeckt, für maximal 2 Tage.
Die Hummer-Vorspeise in Bellavista ist ein elegantes und raffiniertes Gericht, perfekt für besondere Anlässe.
Italia
| Energie (kcal) | 96,88 |
| Kohlenhydrate (g) | 3,77 |
| davon Zucker (g) | 1,43 |
| Fette (g) | 4,83 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,12 |
| Proteine (g) | 7,78 |
| Ballaststoffe (g) | 1,37 |
| Verkauf (g) | 0,14 |
