Die Buchweizen-Käse-Fritteln sind eine köstliche Beilage, die sich perfekt zu Fleischgerichten oder Gemüse macht. Der Buchweizen verleiht den Fritteln einen rustikalen, leicht bitteren Geschmack, der perfekt mit dem mageren Almkäse harmoniert. Die Fritteln werden in nativem Olivenöl extra oder Schmalz ausgebacken, um sie knusprig und schmackhaft zu machen.
Den Käse in Würfel schneiden und mit Grappa beträufeln, um ihn zu aromatisieren.
Die beiden Mehle mischen und mit Wasser und Salz einen Teig anrühren, dann einige Stunden abgedeckt ruhen lassen.
Schmalz (oder Öl) in einer Pfanne erhitzen; den Käse mit dem Teig vermengen und mit Löffeln Portionen des Teigs ins heiße Fett geben.
Goldbraun braten und die Puffer heiß servieren.
Pfanne
Schüssel
Gabel
Kelle
Italia
| Energie (kcal) | 341,62 |
| Kohlenhydrate (g) | 44,55 |
| davon Zucker (g) | 1,65 |
| Fette (g) | 10,48 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,64 |
| Proteine (g) | 17,44 |
| Ballaststoffe (g) | 5,13 |
| Verkauf (g) | 0,58 |
