Die Käse- und Buchweizenpfannkuchen sind eine köstliche Beilage, die perfekt zu Fleisch- oder Gemüsegerichten passt. Der Buchweizen verleiht den Pfannkuchen einen rustikalen und leicht bitteren Geschmack, der hervorragend mit dem mageren Alpkäse harmoniert. Die Pfannkuchen werden in hochwertigem Olivenöl oder Schmalz frittiert, um sie knusprig und schmackhaft zu machen.
Den Käse in Würfel schneiden und mit Grappa aromatisieren
Die beiden Mehle vermischen und einen Teig mit Wasser und Salz zubereiten, dann für ein paar Stunden abgedeckt ruhen lassen
Das Schmalz (oder Öl) in einer Pfanne erhitzen; den Käse mit dem Teig vermischen und mit Löffeln die Mischung in das heiße Schmalz (Öl) geben
Goldbraun braten und die Pfannkuchen heiß servieren
Pfanne
Schüssel
Gabel
Schöpfkelle
Italy
| Energie (kcal) | 334,54 |
| Kohlenhydrate (g) | 44,8 |
| davon Zucker (g) | 1,74 |
| Fette (g) | 10,21 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,84 |
| Proteine (g) | 16,05 |
| Ballaststoffe (g) | 5,13 |
| Verkauf (g) | 0,46 |
