Die Käsefondue ist ein typisches Gericht der italienischen Küche, das aus der Region Aosta-Tal stammt. Es handelt sich um eine cremige und zähflüssige Käsemischung, die perfekt zu Crostini oder Gemüse passt.
Schneiden Sie den Käse in äußerst dünne Scheiben und geben Sie ihn in eine Schüssel
Fügen Sie so viel Milch hinzu, dass er bedeckt ist, und lassen Sie ihn vier oder fünf Stunden ruhen
Zerbrechen Sie die Eier, entfernen Sie das Eiweiß und bewahren Sie die Eigelb jeweils in einer halben Schale auf
Lassen Sie die Butter in einem schweren und gewölbten Topf schmelzen, fügen Sie das Mehl hinzu, rühren Sie um und ziehen Sie es nach einer Minute vom Herd zurück, und fügen Sie den Fontina und die Milch hinzu
Stellen Sie den kleinen Topf in ein heißes Wasserbad und beginnen Sie mit einem Schneebesen zu rühren, während Sie das Wasser leicht zum Kochen bringen
Rühren Sie kontinuierlich und wenn der Käse vollständig geschmolzen ist und eine ziehende Masse bildet, fügen Sie die Eigelbe nacheinander hinzu, wobei Sie das nächste nicht hinzufügen, bis das vorherige gut eingearbeitet ist
Pentola
Fornello
Ciotola
Frusta
Italy
| Energie (kcal) | 269,08 |
| Kohlenhydrate (g) | 3,08 |
| davon Zucker (g) | 2,15 |
| Fette (g) | 21,74 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 13,69 |
| Proteine (g) | 15,39 |
| Ballaststoffe (g) | 0,02 |
| Verkauf (g) | 0,88 |
