Geröstete Kastanien sind eine köstliche Zubereitung aus gerösteten Kastanien, die typischerweise an kühlen Herbstabenden verzehrt werden. Ursprünglich aus Italien stammend, sind Caldarroste zu einem Symbol für Geselligkeit und Tradition in der kalten Jahreszeit geworden. Ihre Zubereitung erfordert wenige Zutaten und ein langes, langsames Garen, das die Kastanien weich und aromatisch macht. Caldarroste sind eine Gourmet-Vorspeise, die man pur genießen kann oder zusammen mit einem Glas Rotwein.
Die Schale der Kastanien einschneiden und in die dafür vorgesehene, gelochte Pfanne legen
Auf die Hitze stellen und die Früchte ständig drehen, indem man die Pfanne rhythmisch schüttelt
Am Anfang sollte die Flamme geringer sein, um ein gleichmäßiges Garen zu ermöglichen; am Ende muss für einige Minuten eine stärkere Flamme eingeschaltet werden, um die Schalen anzuschwärzen
Kastanienröster
Kastanienschaufel
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank maximal 3 Tage aufbewahren
Caldarroste sind eine traditionelle, im Herbst sehr geschätzte Vorspeise in Italien
Italy
| Energie (kcal) | 174 |
| Kohlenhydrate (g) | 36,7 |
| davon Zucker (g) | 8,9 |
| Fette (g) | 1,7 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,3 |
| Proteine (g) | 2,9 |
| Ballaststoffe (g) | 4,7 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
