Die Kichererbsen- und Gemüsebällchen sind eine köstliche vegetarische Vorspeise, reich an Geschmack und Farbe. Sie sind außen knusprig und innen weich, perfekt zum alleinigen Genießen oder mit einer Sauce. Dieses Rezept stammt aus Italien und ist eine hervorragende Möglichkeit, Hülsenfrüchte in die tägliche Ernährung zu integrieren.
Schneiden Sie das geputzte Gemüse in winzige Würfel (alternativ können Sie es mit der feinen Reibe raspeln, wenn Sie nicht geschickt und geduldig genug mit dem Messer sind)
Braten Sie die halbierten Knoblauchzehen in einer Pfanne an, in der Sie das Öl erhitzt haben
Wenn der Knoblauch zu bräunen beginnt, entfernen Sie ihn und geben Sie das Gemüse hinzu
Lassen Sie es bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten, dann ausschalten
Pürieren Sie die Kichererbsen mit der Passiermühle und sammeln Sie das Püree in einer Schüssel
Schlagen Sie die Eier separat auf
Fügen Sie etwa 2 Esslöffel geschlagenes Ei in die Schüssel mit den Kichererbsen
Leicht salzen und das Gemüse hinzufügen
Mischen Sie alles und fügen Sie einige Löffel Semmelbrösel hinzu
Am Ende haben Sie eine ziemlich feste Masse
Wenden Sie die Bällchen zuerst im geschlagenen Ei, dann in den Semmelbröseln und frittieren Sie sie in reichlich heißem Öl
Abtropfen lassen, auf Küchenpapier legen und warm servieren
Pfanne
Mixer
Italia
| Energie (kcal) | 247,87 |
| Kohlenhydrate (g) | 28,87 |
| davon Zucker (g) | 9,04 |
| Fette (g) | 7,58 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,44 |
| Proteine (g) | 12,63 |
| Ballaststoffe (g) | 10,32 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
