Die Kichererbsen-Gemüse-Bällchen sind eine köstliche vegetarische Vorspeise, reich an Geschmack und Farbe. Sie sind außen knusprig und innen weich, perfekt pur zu genießen oder mit einer Sauce zu servieren. Dieses Rezept stammt aus Italien und ist eine hervorragende Möglichkeit, Hülsenfrüchte in die tägliche Ernährung einzuführen.
Schneiden Sie alles vorbereitete Gemüse in sehr kleine Würfel (wenn Sie mit dem Messer nicht geschickt oder nicht geduldig sind, können Sie es mit einer Reibe mit kleinen Löchern raspeln)
In einer Pfanne das halbierte Knoblauchzehe in erhitztem Öl andünsten
Wenn der Knoblauch zu bräunen beginnt, entfernen Sie ihn und geben das Gemüse hinzu
Lassen Sie es bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten garen, gelegentlich umrühren, damit die Garung gleichmäßig ist, dann vom Herd nehmen
Passieren Sie die Kichererbsen durch ein Passiergerät und fangen Sie das Püree in einer Schüssel auf
Schlagen Sie die Eier separat auf
Geben Sie etwa 2 Esslöffel des verquirlten Eies zur Schüssel mit den Kichererbsen
Leicht salzen und das Gemüse hinzufügen
Vermischen und einige Esslöffel Semmelbrösel hinzufügen
Am Ende erhalten Sie einen ziemlich festen Teig
Wälzen Sie die Bällchen zuerst im verquirlten Ei, dann in den Semmelbröseln und frittieren Sie sie in reichlich heißem Öl
Abtropfen lassen, auf Küchenpapier legen und lauwarm servieren
Pfanne
Mixer
Italy
| Energie (kcal) | 247,87 |
| Kohlenhydrate (g) | 28,87 |
| davon Zucker (g) | 9,04 |
| Fette (g) | 7,58 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,44 |
| Proteine (g) | 12,63 |
| Ballaststoffe (g) | 10,32 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
