Der Kohl alla Vicentina ist eine typische Beilage aus der Provinz Vicenza in Venetien. Zubereitet mit Weißkohl, Zwiebel, Knoblauch, Apfel Renetta, Pancetta und gewürzt mit Olivenöl und Butter, hat dieses Gericht einen unwiderstehlichen Geschmack. Es passt perfekt zu Fleisch oder Käse.
Den Kohl waschen und grob schneiden
Öl und Butter in einem Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel, die gewürfelte Pancetta und den Knoblauch anbraten
Den Kohl und den geschälten, dünn geschnittenen Apfel hinzufügen
Salzen, pfeffern und zugedeckt etwa 45 Minuten köcheln lassen
Pfanne
Messer
Italy, Veneto
| Energie (kcal) | 54,09 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,79 |
| davon Zucker (g) | 2,79 |
| Fette (g) | 3,63 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,21 |
| Proteine (g) | 2,17 |
| Ballaststoffe (g) | 0,96 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
