Die Kürbisflans sind köstliche Beilagen aus Kürbisfleisch, Ricotta Di Bufala und Formaggio Grana Padano. Mit Salbei, Rosmarin und Muskatnuss aromatisiert, werden die Flans im Ofen gebacken und sind weich und geschmackvoll. Eine herbstliche Geschmacksexplosion, heiß serviert neben Fleisch- oder Fischhauptgerichten.
Kürbis in Stücke schneiden, in eine Auflaufform mit Salbei und Rosmarin legen und im Ofen garen.
Pürieren, dann Ricotta Di Bufala, Eigelbe, den geriebenen Formaggio Grana Padano, eine Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer zugeben und zuletzt die steif geschlagenen Eiweiße unterheben.
Die Masse in Portionsförmchen füllen und im Wasserbad bei mittlerer Ofentemperatur 30–35 Minuten backen.
Portionsförmchen
Mixer
Die Kürbisflans im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren.
Diese Beilage eignet sich besonders für die Herbstsaison.
Italia
| Energie (kcal) | 137,93 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,57 |
| davon Zucker (g) | 2,21 |
| Fette (g) | 10,11 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,85 |
| Proteine (g) | 9,16 |
| Ballaststoffe (g) | 0,18 |
| Verkauf (g) | 0,17 |
