Lachsschiffchen

Vorbereitung

1. SCHRITT 1 VON 10

   Das Mehl auf die Arbeitsfläche häufen, mit Salz bestreuen und in die Mitte die weiche Butter in Stückchen und das Eigelb geben.

2. SCHRITT 2 VON 10

   Beginnen Sie, die Zutaten mit den Fingerspitzen zu vermengen, dann gießen Sie ein halbes Glas kaltes Wasser in den Teig und arbeiten Sie weiter, bis Sie einen homogenen Teig erhalten haben.

3. SCHRITT 3 VON 10

   Formen Sie daraus einen Laib, wickeln Sie ihn in Wachspapier und legen Sie ihn für 1 Stunde in den Kühlschrank.

4. SCHRITT 4 VON 10

   Dann nehmen Sie den Teig heraus und rollen ihn mit dem Nudelholz auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem etwa 3 mm dicken Blatt aus.

5. SCHRITT 5 VON 10

   Heben Sie das Blatt mit dem Nudelholz an und legen Sie es über die zuvor mit Butter eingefetteten Schiffchenförmchen.

6. SCHRITT 6 VON 10

   Schneiden Sie den Teig in die Form der Schiffchen, indem Sie das Nudelholz darüber rollen; drücken Sie ihn dann vorsichtig in die Förmchen und bedecken Sie ihn mit einem Stück Alufolie, auf die Sie eine Handvoll getrocknete Bohnen legen.

7. SCHRITT 7 VON 10

   Backen Sie bei 180 Grad für 15 Minuten.

8. SCHRITT 8 VON 10

   In der Zwischenzeit den Lachs durch die feinste Scheibe des Passiergeräts geben und in einer Schüssel auffangen.

9. SCHRITT 9 VON 10

   Die Butter zu einer Creme verarbeiten und zusammen mit der geschlagenen Sahne unter den Lachs mischen.

10. SCHRITT 10 VON 10

    Die Creme mit einem Spritzer Worcestersauce, Zitronensaft, einer Prise Salz und einer Prise Pfeffer würzen; dann in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und in die Schiffchen spritzen.

Tipps

• Nudelholz

• Schiffchenförmchen

Allgemeine Informationen

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)