Lauch aus dem Ofen ist eine köstliche und einfach zuzubereitende Beilage. Der Lauch wird im Ofen mit einer knusprigen Panade aus Parmigiano überbacken und heiß serviert. Ideal als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als leichte Hauptspeise.
Lauch putzen und in Ringe schneiden
In einer Pfanne mit etwas Öl bei recht starker Hitze anbraten, dabei umrühren, damit sie nicht anbrennen
Das Mehl unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel rösten, abkühlen lassen und Wasser zufügen, am besten das beim Kochen von Gemüse aufgefangene
Die Flüssigkeit sollte nach und nach zugegeben werden, dabei kräftig rühren und darauf achten, dass sich keine Klumpen bilden
Die Mischung sollte eine cremige Konsistenz haben
Bei schwacher Hitze weiterköcheln lassen, bis die Sauce eindickt
Die Lauchringe in eine mit Öl gefettete Auflaufform geben, mit der Mehlcreme bedecken und mit geriebenem Parmigiano bestreuen
Etwa 30 Minuten bei nicht zu hoher Temperatur im Ofen backen
Schneidebrett
Messer
Pfanne
Schüssel
Lauch aus dem Ofen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.
Dieses Rezept ist vegetarisch und glutenfrei.
Italy
| Energie (kcal) | 77,71 |
| Kohlenhydrate (g) | 7,52 |
| davon Zucker (g) | 4,6 |
| Fette (g) | 2,57 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,62 |
| Proteine (g) | 5,21 |
| Ballaststoffe (g) | 2,62 |
| Verkauf (g) | 0,06 |
