Der Mangoldkuchen ist eine köstliche Vorspeise, typisch der italienischen Küche. Der Mangold, schmackhaft und nahrhaft, wird geschickt mit Mehl, Quagliata und weißer Zwiebel vermischt, um einen Kuchen mit einem einzigartigen und verlockenden Geschmack zu erzeugen. Der Teig wird mit extra nativem Olivenöl und Salz verfeinert, die ihm ein besonderes Aroma verleihen und den Kuchen noch appetitlicher machen.
Einen festen Teig formen, indem man Mehl, zwei Esslöffel Öl, etwas Wasser und Salz vermischt
In zwei Teile teilen und abgedeckt etwa eine Stunde ruhen lassen
Den Mangold waschen, den unteren Teil entfernen, in Streifen schneiden und zwei Minuten in gesalzenem Wasser blanchieren
Abkühlen lassen und mit Hilfe eines Geschirrtuchs ausdrücken
Die gehackte Zwiebel im Öl anbraten, den Mangold und das Salz hinzufügen und etwa 6-7 Minuten garen
Zwei Teigplatten vorbereiten und, nachdem man sie eingefettet hat, eine auf den Boden einer zuvor leicht mit Öl bestrichenen Backform legen
Die inzwischen abgekühlte Füllung einfüllen, die Quagliata darauf verstreichen, salzen und mit der anderen Teigplatte bedecken
Die Teigplatten rundherum verschließen und einen Rand formen
Bei mittlerer Hitze (160 °C) im Ofen 40 Minuten backen
Schüssel
Pfanne
Italy
| Energie (kcal) | 180,91 |
| Kohlenhydrate (g) | 11,52 |
| davon Zucker (g) | 2,56 |
| Fette (g) | 11,74 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,88 |
| Proteine (g) | 7,15 |
| Ballaststoffe (g) | 1,67 |
| Verkauf (g) | 0,05 |
