Der mediterrane Beilagensalat mit Pilzen ist eine köstliche und farbenfrohe Zubereitung auf der Basis von Gemüse und Pilzen. Die Auberginen, Zucchini und Kartoffeln werden in Würfel geschnitten und zusammen mit Petersilie und Knoblauch in der Pfanne angebraten, um dann mit Champignon-Pilzen und einem Spritzer Zitronensaft bereichert zu werden. Alles wird mit Olivenöl, Salz und Pfeffer gewürzt und kreiert eine mediterrane Beilage, die reich an Aromen und Düften ist.
Hacke reichlich Petersilie mit dem Knoblauch
Setze einen Topf mit 1 Esslöffel Öl auf den Herd und füge die Hälfte der gehackten Mischung hinzu, sobald sie heiß ist, die Pilze hinzufügen und bei starker Hitze kochen
Salzen, pfeffern und mit Saft von Zitrone besprühen
Füge die restliche Mischung hinzu, rühre um und schalte aus
Koche die Gemüse in einem anderen Topf für 10 Minuten in wenig Öl, füge die Pilze hinzu, lasse sie aromatisieren und serviere.
Pfanne
Schüssel
Messer
Schneidebrett
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