Die niederländische Erbsensuppe ist eine traditionelle Delikatesse der niederländischen Küche. Es ist ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht, ideal als Beilage. Die trockenen Erbsen werden in Wasser eingeweicht und dann mit Schweinefuß, Schweineohr, Speck, Kartoffeln, Sellerie, Zwiebel und Lauch gekocht, wodurch eine dicke und schmackhafte Suppe entsteht. Heiß servieren, begleitet von knusprigem Brot.
250 g trockene Erbsen kochen, die 3 Stunden in 2 l Wasser eingeweicht wurden, mit wenig Salz, einem Schweinefuß, einem Schweineohr und 50 g Speck.
Nach 1 Stunde 2 geschälte und gewürfelte Kartoffeln, 2 gehackte Selleriestangen, 1 geschnittene Zwiebel und 1 in Ringe geschnittener Lauch hinzufügen.
45 Minuten köcheln lassen und 2 in Scheiben geschnittene Würstchen hinzufügen.
Aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
| Energie (kcal) | 172,69 |
| Kohlenhydrate (g) | 16,81 |
| davon Zucker (g) | 2 |
| Fette (g) | 7,24 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,54 |
| Proteine (g) | 9,01 |
| Ballaststoffe (g) | 4,22 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
