Die niederländische Erbsensuppe ist eine traditionelle Köstlichkeit der niederländischen Küche. Sie ist ein reichhaltiges und herzhaftes Gericht, ideal als Beilage. Die getrockneten Erbsen werden in Wasser eingeweicht und dann mit Schweinefuß, Schweinohr, Pancetta, Kartoffeln, Sellerie, Zwiebel und Lauch gekocht, wodurch eine dicke und schmackhafte Suppe entsteht. Heiß servieren, begleitet von knusprigem Brot.
250 g kochen
getrocknete Erbsen, 3 Stunden in 2 l eingeweicht
in Wasser mit wenig Salz, einen Schweinefuß, ein Schweinohr und 50 g
Pancetta
Nach 1 Stunde 2 geschälte und gewürfelte Kartoffeln, 2 gehackte Selleriestangen, 1 in Scheiben geschnittene Zwiebel und 1 in Ringe geschnittener Lauch hinzufügen
45 Minuten köcheln lassen und 2 in Scheiben geschnittene Würstchen hinzufügen
Noch einmal aufkochen lassen und vom Herd nehmen
| Energie (kcal) | 177,05 |
| Kohlenhydrate (g) | 15,63 |
| davon Zucker (g) | 2,01 |
| Fette (g) | 8,09 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,84 |
| Proteine (g) | 9,41 |
| Ballaststoffe (g) | 3,94 |
| Verkauf (g) | 0,05 |
