Die Olive Ascolane sind eine italienische Vorspeise, die typisch für die Region Marken ist. Es handelt sich um grüne Oliven, die mit einer köstlichen Füllung aus Rinderhackfleisch, Mortadella, Semmelbröseln, Schnittlauch, Eiern, Knoblauch und Gewürzen gefüllt sind. Anschließend werden sie paniert und frittiert, bis sie knusprig sind. Die Olive Ascolane sind ein schmackhaftes und unwiderstehliches Gericht, das jedem gefällt, perfekt zum Servieren bei Aperitifs oder Vorspeisen.
Die Oliven entkernen und beiseitelegen
1 Knoblauchzehe in einer Pfanne mit etwas extra-nativem Olivenöl anbraten, das Fleisch hinzufügen und 5 Minuten kochen
Die Mortadella hacken und zur Mischung hinzufügen
Salz, Pfeffer und den gehackten Schnittlauch hinzufügen
Zum Schluss etwas Semmelbrösel hinzufügen, um die Mischung zu verdicken
Die Oliven mit der vorbereiteten Mischung füllen, dabei darauf achten, sie nicht zu zerbrechen
Die Eier schlagen und 1 Prise Salz und eine Prise Pfeffer hinzufügen
Die gefüllten Oliven vorsichtig in das Ei tauchen und dann in die Semmelbrösel, damit sie gut haften
Die Oliven im heißen extra-nativen Olivenöl frittieren, bis sie goldbraun sind
Um die Panade dieser Snacks noch knuspriger zu machen, können Sie den Vorgang zweimal wiederholen
Schüssel
Pfanne
Sieb
Löffel
Gabel
Schaumlöffel
Italia, Marche
| Energie (kcal) | 162,99 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,83 |
| davon Zucker (g) | 0,79 |
| Fette (g) | 27,87 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,26 |
| Proteine (g) | 20,85 |
| Ballaststoffe (g) | 2,76 |
| Verkauf (g) | 0,32 |
