Das Omelett mit Champignons und Curry ist ein leckeres Rezept, das sich gut zu Hauptgerichten eignet. Die Hauptzutaten sind Eier und Champignons, verfeinert durch den würzigen Geschmack von Curry. Ein Hauch Zwiebel und Sahne macht das Omelett besonders cremig und schmackhaft. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein leichtes Mittagessen.
Die Pilze gründlich säubern und in Scheiben schneiden.
In einem Topf die Hälfte der Butter schmelzen lassen und die in sehr dünne Scheiben geschnittene Zwiebel darin glasig dünsten.
Dann die Pilze dazugeben und einige Minuten anbraten, damit sie Aroma entwickeln.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine Prise Mehl, einen halben Becher Sahne und Curry hinzufügen.
Alles vermischen und bei mittlerer Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.
Die Eier leicht verquirlen, einen Esslöffel kaltes Wasser sowie eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer hinzufügen.
In einer Pfanne die restliche Butter erhitzen, die Eimischung hineingießen und das Omelett so braten, dass es unten trocken und oben noch weich bleibt.
Auf einer Hälfte die Pilze verteilen, die andere Hälfte darüber klappen und das Omelett vorsichtig auf einen vorgewärmten Servierteller gleiten lassen.
Optional kann dieses Gericht mit einer Currysauce oder mit einer sehr flüssigen Béchamelsauce serviert werden.
Antihaft-Pfanne
Schüssel
Fritteuse
Italia
| Energie (kcal) | 148,85 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,51 |
| davon Zucker (g) | 1,17 |
| Fette (g) | 12,49 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 6,32 |
| Proteine (g) | 7,36 |
| Ballaststoffe (g) | 0,75 |
| Verkauf (g) | 0,07 |
