Die Panzanella Laziale ist eine köstliche Vorspeise aus der Region Latium in Italien. Hergestellt aus altbackenem Pane Di Genzano, reifen Tomaten, Basilikum, extra-nativem Olivenöl und optional Weinessig, Kapern und Sardellen, ist dieser Brotsalat frisch, bunt und reich an mediterranen Aromen. Die Zubereitung ist einfach und schnell: Das Brot wird in Wasser eingeweicht, dann mit gewürfelten Tomaten, gehacktem Basilikum, Olivenöl und eventuell zusätzlichen Zutaten vermischt. Es wird empfohlen, die Panzanella mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen zu lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
Das Brot in Scheiben schneiden und die Scheiben leicht anfeuchten
Auf einzelne Teller legen und mit geschälten, gewürfelten Tomaten, Kapern (wenn sie in Essig eingelegt sind, keinen weiteren Essig hinzufügen), Sardellen, etwas Salz, reichlich gehacktem Basilikum und Öl bedecken
Etwa 30 Minuten ziehen lassen und servieren
Große Schüssel
Messer
Schneidebrett
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für maximal zwei Tage aufbewahren
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 158,17 |
| Kohlenhydrate (g) | 34,62 |
| davon Zucker (g) | 2,68 |
| Fette (g) | 0,31 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,03 |
| Proteine (g) | 5,1 |
| Ballaststoffe (g) | 2,53 |
| Verkauf (g) | 0,33 |
