Die Panzanella Laziale ist eine köstliche Vorspeise aus der Region Lazio in Italien. Sie wird mit Pane Di Genzano raffermo, reifen Tomaten, Basilikum, extra nativem Olivenöl und optionalem Weinessig, Kapern und Sardellen zubereitet. Dieser Brotsalat ist frisch, farbenfroh und reich an mediterranen Aromen. Die Zubereitung ist einfach und schnell: Das Brot wird im Wasser aufgeweicht und dann mit den gewürfelten Tomaten, gehacktem Basilikum, Olivenöl und eventuell weiteren Zutaten vermischt. Es wird empfohlen, die Panzanella vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen zu lassen, damit sich die Aromen optimal verbinden.
Brot in Scheiben schneiden und die Scheiben nur leicht anfeuchten
In einzelnen Tellern anrichten und mit geschälten, gewürfelten Tomaten, Kapern (wenn sie in Essig eingelegt sind, keinen zusätzlichen Essig hinzufügen), Sardellen, wenig Salz, reichlich gehacktem Basilikum und Öl bedecken
Etwa 30 Minuten durchziehen lassen und servieren
große Schüssel
Messer
Schneidebrett
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal zwei Tage aufbewahren
Italy, Lazio
| Energie (kcal) | 147,28 |
| Kohlenhydrate (g) | 32,15 |
| davon Zucker (g) | 2,74 |
| Fette (g) | 0,3 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,03 |
| Proteine (g) | 4,77 |
| Ballaststoffe (g) | 2,38 |
| Verkauf (g) | 0,31 |
