Die Panzanella Maremmana ist eine köstliche Sommer-Vorspeise aus der toskanischen Maremma. Es handelt sich um einen frischen und bunten Salat aus geschnittenem altbackenem Brot, gehackten reifen San Marzano Tomaten, zerkleinertem Basilikum, Olivenöl, Weinessig, Salz, Pfeffer und Sellerie oder schwarzen Oliven. Dieses Gericht ist perfekt für heiße Tage, an denen man etwas Leichtes und Schmackhaftes möchte.
500 g geschnittenes altbackenes Brot in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in einer Salatschüssel zerbröseln
Mit 3 fein gehackten reifen San Marzano Tomaten, 1 Esslöffel zerkleinertem Basilikum, Öl, Essig, Salz und Pfeffer würzen
Alles gut vermischen und die Panzanella für ein bis zwei Stunden in den Kühlschrank stellen
Mit schwarzen Oliven oder Sellerieherzen servieren
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 263,85 |
| Kohlenhydrate (g) | 58,52 |
| davon Zucker (g) | 2,07 |
| Fette (g) | 0,41 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,04 |
| Proteine (g) | 8,27 |
| Ballaststoffe (g) | 3,83 |
| Verkauf (g) | 0,59 |
