Die Panzanella Maremmana ist eine köstliche sommerliche Vorspeise aus der toskanischen Maremma. Es handelt sich um einen frischen und bunten Brotsalat aus altbackenem, in Scheiben geschnittenem Brot, reifen San Marzano-Tomaten, gezupftem Basilikum, Olivenöl, Weinessig, Salz, Pfeffer und Sellerie oder schwarzen Oliven. Dieses Gericht ist perfekt für heiße Tage, an denen man etwas Leichtes und Schmackhaftes möchte.
500 g altbackenes Brot in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in einer Salatschüssel zerbröseln
Mit 3 reifen, fein gehackten San Marzano-Tomaten, 1 Esslöffel gezupftem Basilikum, Olivenöl, Weinessig, Salz und Pfeffer würzen
Alles gut vermengen und die Panzanella für ein bis zwei Stunden in den Kühlschrank stellen
Mit schwarzen Oliven oder Sellerieherzen servieren
Italy, Toscana
| Energie (kcal) | 294,12 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,1 |
| davon Zucker (g) | 0,61 |
| Fette (g) | 23,46 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 8,3 |
| Proteine (g) | 19,6 |
| Ballaststoffe (g) | 0,12 |
| Verkauf (g) | 3,42 |
