Paprikaröllchen sind eine köstliche Vorspeise der italienischen Küche. Die Paprikastreifen werden mit einer cremigen Mischung aus in Öl eingelegtem Thunfisch, Kapern und Petersilie gefüllt, anschließend aufgerollt und mit Weinessig abgeschmeckt. Sie sind leicht, aromatisch und perfekt, um ein Abendessen oder Mittagessen in Gesellschaft zu beginnen.
Kochen Sie das Ei hart, spülen Sie es unter kaltem Wasser, pellen Sie es, zerbröseln Sie das Eigelb und hacken Sie das Eiweiß.
Schneiden Sie die Paprikastreifen längs in der Mitte.
Den Thunfisch abtropfen lassen und zerbröseln.
Kapern und Petersilie zusammen hacken.
In einer Schüssel das Ei, den Thunfisch, Kapern und Petersilie mischen und dabei auch den Weinessig einarbeiten.
Mit Salz abschmecken und etwas von der Mischung in die Mitte jeder Paprikascheibe geben.
Die Paprika aufrollen und die Röllchen mit einem Zahnstocher fixieren.
Auf einer Servierplatte anrichten und servieren.
Beschichtete Pfanne
Schüssel
Messer
Die Paprikaröllchen im Kühlschrank aufbewahren, abgedeckt mit Frischhaltefolie, maximal 2 Tage.
Italy
| Energie (kcal) | 661,89 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,05 |
| davon Zucker (g) | 0,05 |
| Fette (g) | 71,27 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 10,42 |
| Proteine (g) | 4,96 |
| Ballaststoffe (g) | 0,2 |
| Verkauf (g) | 0,09 |
